[中式食譜] 足料花膠湯

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1 Y) Z0 z1 }5 P  z& X6 j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. ~( `; U. @5 Y# s' L5 j

0 M' U4 x/ W; r5 A0 S材料：(4人用)
3 R/ S! V. s# R' W5 ztvboxnow.com乾花膠片.....4兩
' O3 Y- X0 I- Y; J6 r% R乾竹笙.....2兩
: B% `, v4 o) A- C  ctvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
: L! f$ c( C. V( Q, U: \! Y0 V4 o) r公仔箱論壇帶子.....4粒
# P' \9 H3 G# f7 V8 @0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升tvb now,tvbnow,bttvb- K4 m1 f2 h8 k$ @
紹酒.....適量
/ I. Z  ?' h6 u- gtvboxnow.com鹽.....1茶匙tvboxnow.com! ~" T2 R- K6 f9 k( s( J" h& |
糖.....1茶匙- V: G2 F" a  h3 Y1 ?7 i8 c
老抽.....適量  m; T) [3 a4 E" e3 B$ D
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( \9 O; J3 x! U* |; U$ ytvboxnow.com煮上湯材料：tvboxnow.com1 J  i! W. v- T6 C( v. T9 X
豬肉.....1斤
( m7 Q& A2 O0 ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
1 D, Z4 R, o) h1 E4 \  Htvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩
. H0 s6 X$ Z5 n5 F, H3 c9 a# E+ U公仔箱論壇水.....1.8升
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做法：
1 x. B+ U$ ^2 p) Ttvboxnow.com1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C, z, D! W0 s" {5 s) I- f

9 w' I! t. h' R2 L4 T# o( Qtvboxnow.com2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n/ K) a7 D2 Z$ h4 t! j. ?

9 ?7 X+ Y" B* x+ q5 o6 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。
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% |* ?2 S7 M" q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。