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紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量公仔箱論壇% E8 k9 A, \' {& t
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調味:
/ F( Y2 k; B3 s7 c+ X( Z公仔箱論壇鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法:
9 d- o2 l# k- t3 P3 }' d1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。8 K7 J( y* r6 y# n" L5 k4 C }7 b/ g1 i
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。tvboxnow.com+ Z% q: H: N M( `+ u5 [
4 E1 @4 d; [) a7 j公仔箱論壇4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。! f. e2 [/ u/ h! p# a
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。tvboxnow.com' Q) s# L5 V0 F! w t( d
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Tips:
# f$ s1 Q( \; n5 U8 I8 k# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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