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4 Y6 J ~4 t- ?& A* I1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 B7 p5 Z) B4 r6 p
材料
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鹽.....10g公仔箱論壇9 Q% H! `" c' |# N
蛋.....60g
: C) A" m5 k1 j. N! W) V X2 Mtvboxnow.com酵母.....25g
2 p; Y, b' n" o奶粉.....12g
5 |( H1 b1 ^9 n水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb2 m& ^) ]4 B: M: H6 ~/ d( E0 n
細砂糖.....62g
8 T+ f" L- \. m( w5 n3 K j公仔箱論壇高筋麵粉.....420gtvboxnow.com7 Y' h4 G9 L' X# w
低筋麵粉.....180g- p" ?! @& j- c: [
* A/ b: S: t& S+ H e- v0 F2 o" f公仔箱論壇
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軟化奶油.....60g
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# t& E+ }; V9 O& |2 B! M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 W8 L- j: E, f1 I$ W% M公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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% ]7 ^$ o, s# T) H1 j/ ^% `% H2 ntvboxnow.com2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvboxnow.com) i2 F6 {# s. }$ W7 D$ ^2 p
) T4 }2 S1 v' S9 S# K9 \4 [$ a3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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/ g& ~& d' }" n J- b, T L; q; A: Stvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。' p3 L# @* p+ D& t/ x
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。% n3 I& c1 f. {- C+ B( H
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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