本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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& y' O! ^3 y5 s8 y! f- v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 v9 b9 W# X! q, g& M0 M
乾蔥.....6粒, l& F$ M1 P/ B1 ^
香葉.....4片tvboxnow.com* H2 Z2 l/ t. J$ O. P$ G- g
香芹.....1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N ?$ C" E1 Z
薑片.....4片
* ^5 @& a+ e; D Y1 K6 H5 ?八角.....2粒
) g0 `3 [& U' [五花腩.....1斤
. N2 p; O& |, I8 S1 d% Itvboxnow.com獨子蒜.....4粒5 Q! y! p i1 a6 C5 ~2 G
tvb now,tvbnow,bttvb: [8 c; _% j& I( E6 w+ `+ x3 ^
$ v6 A! N4 A# Q. Q+ K: E
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# k; N9 y8 A( U0 K* W/ e0 z
水.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% s9 E, P9 J$ g
冰糖.....70克
. k, R/ ?% r* h% P. E0 \8 r老抽.....1茶匙
8 x% N H/ l l9 B- {6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦醬.....2湯匙
9 o7 j% u `, C, n- @* i% V/ z生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \1 S- z2 ]) M2 E; E
紹興酒.....1茶匙
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做法:
; L! _! u- }& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
5 C }8 k/ c( Q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k) N% R o6 |7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& t* v" S8 B" m4 _
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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- V- w# L/ N. i. I/ f4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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9 n; E; m/ ^1 [**小小貼士**tvboxnow.com5 ] `# F# V8 f- Y6 {
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
7 l0 n) w" N0 q+ H& F8 z7 x, @; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K F' L2 A! N8 U) Y% x% F7 `
; `3 K; n, ^& V4 M6 k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 s. X; a. H- k F$ S) @# ?! b
公仔箱論壇) s, r* D: Y: ]" h% x
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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