材料: / r/ n5 l/ A' P$ I+ @: r% o, E# \" j
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 U) e3 o& W+ v: ~! D9 y+ z
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3 W! z& i2 H8 j* V. S( L調味: 0 P' i3 ]8 K' K1 _( l) C2 q: E$ m
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)：
) P1 Q) Z" s) n0 ]8 z$ P/ i" k公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 5 ~' Q6 l. g* u: H$ Z. r, v9 Q
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醃料(二)： 6 z+ ?/ f1 @3 j
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 `/ {, \+ |5 T I
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1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。tvboxnow.com$ c) }' P1 ^) E0 z9 V
( t# b+ k8 b5 V7 |; atvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。& c7 _; U& a) B$ c* l- Y+ M2 C8 I8 A
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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