材料：（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 X( U+ Y' ~. q2 w& N
魚露.....150克
' M# x, u3 H5 r5 g. Z生抽.....150克
2 D/ ^0 ?% `; A" ^tvboxnow.com砂糖.....30克
/ h" N {& Q S- dtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克tvb now,tvbnow,bttvb0 N" [% t) m2 g: L3 A! [
香茅(切片).....30克tvboxnow.com7 _! [5 ^' I& v
蒜頭(拍碎).....30克
& ~% Q# Z+ f/ t! b8 Y% s南薑(切片).....20克公仔箱論壇& Y1 w" |% N ^6 `1 e0 n
芫荽(切碎).....20克tvb now,tvbnow,bttvb5 R, y: V+ `8 A! D
指天椒(切碎).....10克
( m" m- [6 B$ Z& l! ~) y& h膏蟹(約1斤重).....1隻
5 H- B; A. F6 g6 t6 E泰國青檸葉(切絲).....3片
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& e$ Y2 |4 P0 h; y3 O! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, i7 L! W# U& m' I1 C( r: n
做法：
2 o& }$ b, r9 ~$ L' {5 u公仔箱論壇1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。9 T+ Q6 ?7 ^1 \7 d; x6 h
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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$ X9 L1 f( p4 M5 E6 S, u' htvboxnow.com4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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' y& O: B3 D7 O7 O+ \ Z" E5 A5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb' x( P3 k7 e+ o
9 ?3 u" {& {4 D- _5 o6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 [7 @2 o y
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 _% F @+ u( _; S' {7 f
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# ] Z5 N" O3 c
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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