9 H# z8 e. R2 X- ]1 @: rtvb now,tvbnow,bttvbBombana（左）邀來意大利米芝蓮2星餐廳Miramonti L'altro行政總廚Philippe Leveille的得意門生，Antimo（右）為行政總廚。 tvboxnow.com8 y( V0 v+ v$ Z) P5 H Y
4 t. [1 z3 J# }: Qtvboxnow.com' P; o1 S3 j s) K4 n% ]
過澳門玩，離不開飲飲食食，而香港的星星餐廳過了大海，總會比香港的相對抵食。難怪幾個月前開的人氣3星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA亦要增設午市時段，讓大家先來個午市Tasting menu，嘗嘗「星」味。2 X2 _5 @; N" m2 v4 R% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ ^' E8 V# t* S- a
雖說今年港澳米芝蓮名單仍未公布，但一見大廚Bombana，不期然會說起這個話題，他笑說：「我依然堅持着最佳的烹飪哲學去營運餐廳，揀最好的食材、設計出最好的菜式，所以壓力在所難免。這裏和香港店有八成菜相同，就是要維持水準也有壓力。我的工作只是煮好菜式，米芝蓮評審員來判斷，各有各做，他們做了這麼久，機制也成熟，我相信他們的獨立判斷。」tvboxnow.com9 g; F! Z; b& P8 f* z( I$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 R, K, U7 W& J4 Z7 ]
增開午市時段公仔箱論壇& h5 J% d: K6 W
餐廳佔地5,000平方呎，門口是酒吧區，跟着是用餐區，內裏有兩間貴賓房。不計貴賓房，用餐區約可容納四、五十人，加上只開晚市，周日又不營業，晚晚爆場在所難免，所以加開午市是需要的。新設的兩道菜午市套餐，會按時令選材，分頭盤和主菜（MOP 378/位起），各有四款不同選擇，甜品則需另加$78。+ `+ ?8 w8 x3 [: h
tvboxnow.com; B! U# \% W: t; {; J
筆者嘗過的醃油甘魚沙律，把油甘魚薄切刺身，加入少許蔬菜、橙肉和淋上特級的橄欖油，清新又開胃。而筆者既然胃口已開，便揀了兩道主菜，一是小龍蝦意式燴飯，另一款是和牛肩。其中，小龍蝦意式燴飯是把小龍蝦Scampi起肉輕灼造成tartare口感，再加入Oregano香草作燴飯的調味，味道一鮮一濃，不俗。+ K; q* @5 B& g9 i4 r
' `" j+ E' v4 O: H) ~* p: ?1 etvb now,tvbnow,bttvb差點忘了提提大家必吃餐前麵包，因為這裏的麵包全部自家焗製，款式比香港更多，除了有必備的grissini長條，還有focaccia、橄欖包和番茄乾包等，來杯餐前有氣酒，完美！公仔箱論壇 P1 L8 B( _' ^( @+ [& B
. Q, B% W7 X; F8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA& ]2 F1 K: H9 B+ Z2 l5 H5 I
地址：澳門銀河綜合度假城
2 p2 [* W" h' t, g' x+ x平均消費：午市約MOP388/位起、晚市約MOP1,000/位起
5 G ~6 G2 j" @7 \$ Q! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T* y( S$ o) dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. {0 ?* Y! @3 o, s$ w
室內以高貴優雅為主調，當中有Bombana在多國搜購回來的藝術品，七彩玻璃瓶、金色吊燈，凸顯氣派。
% Y; o. |: P7 m- e2 w4 \公仔箱論壇
* _1 e. x1 a+ I* j5 ^6 mtvboxnow.com 公仔箱論壇3 c3 a. k# _; Y1 N- y) d
【醃油甘魚沙律】薄切油甘魚刺身，綴以魚子醬，簡單中見貴氣。 tvboxnow.com- g' X( H3 ~1 c! A5 m1 _% e- h- S: R
7 [/ S9 N/ q' N( {7 |tvb now,tvbnow,bttvb 7 a7 i1 d$ s7 @% ?, f! Z% A
【和牛肩】把和牛肩輕烤，淋回牛肉原汁，已經相當美味。 / O! T0 N" s$ D
2 n X6 {8 @* v& O, e `; ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# o7 Z. k9 _+ R+ d, k
【馬其頓柑橘】柑橘牛奶凍配合檸檬gelato，味道清新。2 j- c; M# L( W& ]0 ?. k* Y
|
發表於 2015-11-2 04:36 AM
| 