5 \: |8 b3 [+ ?1 V. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)8 ]% ]% |6 O" W% }) T% z+ H
蒜.....2兩" `; y+ A: c4 J& k/ D3 L. k
薑.....4片
! R8 m% T3 ^: M$ Y, j* ^7 b5 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
/ {, O$ y# Q0 Q" W% }tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! a$ T! n& v( d, R8 P7 u# w8 q
老抽.....1茶匙: W8 Q+ i+ `: g' f* b/ E
乾身金蠔.....4兩
* t# ^+ Q( P+ C) v9 y' qtvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) a2 c$ @0 O/ S A9 a
油.....3飯碗(炸蒜用)
$ c# r# C( e* U; a- p/ H% R- T$ Y# {7 v, b$ b) ?% f
; Y3 H" @6 s5 X4 A
煮燒鴨骨
z/ V3 h& S. g3 K8 N* R/ n- jtvb now,tvbnow,bttvb材料
7 h- Y: R5 g k" @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
* g6 g0 l l# M$ y- R8 |老抽.....適量
Q! b3 B1 K, c. x! |tvboxnow.com生粉水.....適量: e* ~5 h1 h& h+ I) V
7 e; R% ^* q+ O) q7 N* {% q* N
- p) I: L6 ` |做法：
3 M" Y4 a2 Y" Y1 x( T4 p+ g+ j7 j1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvboxnow.com$ k$ @- z; l8 |. J4 C
* O3 u( r* T" ^% Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
: T; Z2 t' B7 Q1 R3 a
8 e9 z6 I0 M3 b4 e3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。* v- h7 m; C8 W8 T0 ^/ D
4 M! n" T9 o- A1 ]' [tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
# \7 y" Z% {: \/ r" k+ j' k+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R0 ] S6 N) v) U# }公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
" ^: ]; f0 d+ X8 Q2 N) N公仔箱論壇
/ p. R6 W, ]5 e& R$ ltvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 D+ n, [0 A
: M( O7 w4 r: }# L7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
/ Z# ~4 J- F+ L; p" a& U5 u1 Z& g, A5 Z% Q2 C6 r
公仔箱論壇& Q" B& d( g, q& @* u
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ U: Y/ u2 C6 n4 Y3 Q
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
5 Y% x8 d0 a J |
發表於 2015-11-4 04:51 AM
| 