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[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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- g! U) e- I1 d% D& c材料(分量:12-15杯):
9 j' Y! h4 y& }2 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' |! l, ?2 m% H$ J5 k
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb# N# c2 m3 f$ r2 _; A5 x& N
細砂糖.....85克
- \+ H9 Z" Z2 }0 Q% Y" y4 ~( i可可粉.....25克) h$ o$ ^% i) L) m& f6 j. `) k* e
全脂牛奶.....80克tvboxnow.com; p# k- a( {, y1 _
泡打粉.....1.5茶匙
: M3 ]3 ?7 B6 G/ }  r$ z! P7 S& s9 z5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
0 @$ T" B$ w) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個
5 M& c  u1 T' r, u) Xtvboxnow.com入爐不溶朱古力粒.....80克
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; i) d& A2 o" P( w! j& q做法:tvboxnow.com& c9 b% g6 b% ?: Q0 V  J
1.牛油置室溫放軟;焗爐以180℃,預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合,用電動打蛋器以低速發打,至融合呈淡黃色,質地變得鬆軟帶膨脹感即可。0 i" [5 C+ G" Z

% S" G, h  Y, F$ x3.逐隻雞蛋發打成蛋漿,分兩次加入牛油砂糖內,用電動打蛋器以低速打至均勻,牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb: W; O8 g) A. \
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4.分數次篩入低筋麵粉,然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒,然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌,待牛油麵糊變濕潤,篩入一半可可粉拌勻,重複以上步驟一次,輕力攪拌至麵糊變稠身,呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇6 b  A9 n8 k: Q+ r* q1 P! ^

# |& [$ W8 C5 A) o! \; `公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿,加入朱古力粒;放入焗爐內,以180℃,焗約18-20分鐘即可。
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& R2 l4 X8 N2 Y+ W- Z* @5 ~8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩,讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇, g( z# r5 c& V, @# ~" Y9 q, i) ?. b
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉,目的為增加麵糊濕潤度,令可可粉易於攪拌,焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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5 ?8 w' W+ ?, Z* o6 otvboxnow.com3.宜選用烘焙專用可可粉,令鬆餅富濃郁朱古力香,焗後色澤深而亮澤。
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