本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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( p" m# N2 g* r% {; Htvb now,tvbnow,bttvb材料(分量:12-15杯):
* _& K0 t9 w/ p* T6 u* S: Stvboxnow.com雞蛋.....2隻
9 L6 i- f' z Z+ N/ S2 W公仔箱論壇牛油.....100克
1 k, S/ L) B' b0 n0 H+ u公仔箱論壇細砂糖.....85克
5 p9 @, |1 c1 h5 v% C4 | {' S可可粉.....25克公仔箱論壇/ ]$ k& u% `. ^: i# R
全脂牛奶.....80克
; }5 l7 N& v" N* U' Ttvb now,tvbnow,bttvb泡打粉.....1.5茶匙
$ f2 w$ u! p. V- K低筋麵粉.....125克
/ p2 h# W ]! A. r7 T: ftvboxnow.com5cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V# ?3 w+ I; w, E
入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法:
) E% ?. i) v; s \( R6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛油置室溫放軟;焗爐以180℃,預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合,用電動打蛋器以低速發打,至融合呈淡黃色,質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W$ g& j, T0 N
9 M+ r- f Q: A# m+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.逐隻雞蛋發打成蛋漿,分兩次加入牛油砂糖內,用電動打蛋器以低速打至均勻,牛油完全把蛋漿吸收。tvboxnow.com; N0 p) O1 G, A. L; |1 a
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4.分數次篩入低筋麵粉,然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒,然後加入泡打粉拌勻。
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; b' ]# w8 g: f2 K+ L7 etvboxnow.com5.先加入一半牛奶攪拌,待牛油麵糊變濕潤,篩入一半可可粉拌勻,重複以上步驟一次,輕力攪拌至麵糊變稠身,呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿,加入朱古力粒;放入焗爐內,以180℃,焗約18-20分鐘即可。: ?) z. f( u- @% K, \0 Y2 N
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貼士:
0 ?6 K6 g- Z' o \" a' M2 w5 vtvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩,讓蛋糕質地軟滑。, e2 V5 A8 d' S, q
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉,目的為增加麵糊濕潤度,令可可粉易於攪拌,焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。公仔箱論壇# r6 W3 Q B/ _8 r; w& T
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3.宜選用烘焙專用可可粉,令鬆餅富濃郁朱古力香,焗後色澤深而亮澤。 |