本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯
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- g! U) e- I1 d% D& c材料(分量：12-15杯)：
9 j' Y! h4 y& }2 ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' |! l, ?2 m% H$ J5 k
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb# N# c2 m3 f$ r2 _; A5 x& N
細砂糖.....85克
- \+ H9 Z" Z2 }0 Q% Y" y4 ~( i可可粉.....25克) h$ o$ ^% i) L) m& f6 j. `) k* e
全脂牛奶.....80克tvboxnow.com; p# k- a( {, y1 _
泡打粉.....1.5茶匙
: M3 ]3 ?7 B6 G/ } r$ z! P7 S& s9 z5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....125克
0 @$ T" B$ w) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5cm焗杯.....12-15個
5 M& c u1 T' r, u) Xtvboxnow.com入爐不溶朱古力粒.....80克
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; i) d& A2 o" P( w! j& q做法：tvboxnow.com& c9 b% g6 b% ?: Q0 V J
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。0 i" [5 C+ G" Z
% S" G, h Y, F$ x3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。tvb now,tvbnow,bttvb: W; O8 g) A. \
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。公仔箱論壇6 b A9 n8 k: Q+ r* q1 P! ^
# |& [$ W8 C5 A) o! \; `公仔箱論壇6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。
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~# R C7 L/ U6 Ltvboxnow.com貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 n) s! ]3 m$ {! S! ~ @
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。公仔箱論壇, g( z# r5 c& V, @# ~" Y9 q, i) ?. b
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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5 ?8 w' W+ ?, Z* o6 otvboxnow.com3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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