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材料（8人用）：
* _$ @) U1 g$ P3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇.....6隻
' Z( Q' Y; f' j; J- z |! V3 C5 a( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1湯匙
' `1 f+ v* d0 Z, R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# y) i3 ^* a0 V# K& `. l3 U# k
燒腩.....270克
) K, U* a" f, D% ~公仔箱論壇海斑頭腩.....900克tvb now,tvbnow,bttvb* s1 u" \: E$ v
老薑.....30克﹙切片﹚
. U4 w- Z& R* T# A蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
5 Z7 f. U9 U f! H/ z- U7 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
8 D$ N; s! a, v陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D# I/ N2 O; s1 l9 A0 \
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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醃斑頭腩材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 P O3 k: O1 j
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 q0 O7 W, I4 ]
生抽.....1湯匙tvboxnow.com# M" X" Z( E* }: ~/ D
薑汁.....2茶匙
7 a8 M4 m9 q9 c/ }9 e* }- ~3 Ktvboxnow.com紹酒.....2茶匙+ n: a4 s, A$ L% ?2 C8 f" y
岩鹽.....1/2茶匙
; r8 i5 T1 R% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3.5湯匙( E% X; r) X( o) w' t- o1 e D( |
9 Y. B% v8 V2 k$ J: G. _公仔箱論壇
, V6 w1 s! E/ f" S+ b N, o公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 ~/ P$ d) Z) Q+ v4 k5 x6 e
蠔油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w7 [. Q4 \4 Y, e& X9 F9 i
黃糖.....1茶匙: _6 c3 o4 @( L9 `: q
麻油.....1茶匙
3 X4 m8 D+ ?. M! t8 p% Q0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然清雞湯.....2杯
/ ?$ _+ ~* v2 _/ U- K: xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇水.....1/2量杯
3 Z' ~6 `! [- {3 n- u5 v+ etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/8茶匙
1 r1 z9 U8 O4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大孖盆曬生抽.....1湯匙
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3 G; B; L* f0 [9 v公仔箱論壇生粉水 ：
( M+ Q! H1 ~- u* w! P# q: m+ R1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙. V$ }& q2 R, r4 s+ _
" I+ b& c: i5 K+ p! u2 B) j( d4 |tvb now,tvbnow,bttvb
7 U4 \/ b5 _3 h& b5 {做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 P% E. y6 {" K( r' Q
01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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. I! k. w/ S! W/ w4 ?, x4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb7 E& `8 e! z0 T& {- }& C
9 C; Z2 ?/ y8 l N CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。2 U8 U" {% t8 w* K# e0 [, v! e$ E/ z
% l- Y ]3 }6 p( M6 z8 j2 M& d( z04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
' [ ~) L" S) j i2 ]" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com! ?2 v8 C6 U% I. {9 L9 x
05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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8 x; d1 k7 W1 C/ b! u06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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8 `5 ]% l# t( D3 K+ |: _7 G07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( q2 i1 X" M/ {
7 u2 h9 m; [# I. b5 M8 r( r' K08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 r2 H4 H* n. R( y
1 x1 c0 l6 W; Gtvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。公仔箱論壇5 C! w, K. ?: H' M1 N
% [' T- W4 {) Z; C# |tvb now,tvbnow,bttvb10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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