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材料（4人用）：tvboxnow.com) M' I& T) X3 Y, \
米.....2.25量杯
5 X, E# t1 P2 j% W% T3 p. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1湯匙（爆雞用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [) j+ w9 ? T/ v+ n! x, v
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
- Z: b o2 X8 `/ ~# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）tvboxnow.com2 J" W! S& I- _3 ?
2 x& a' B- O x2 w7 ?" B; M6 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒸鹹魚材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y @! V: f1 x9 J
油.....2湯匙
" Y. M# ~: a) L3 f黃糖.....1.25茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( a& K( F( g0 S' G
薑.....2片（切絲）
5 j7 |( o: l4 M/ X4 a4 j3 P6 ?) f9 n) J; v. q$ m' R' i
醃雞材料：
" ^2 P" I! K7 n, p公仔箱論壇油.....1湯匙 m; P3 f0 E2 l6 i. H9 e' L& P3 M
老薑汁.....1茶匙; S3 C) {7 i( i( r R& x. N) ]
岩鹽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" E8 E& p, I8 k* \) c2 s3 U3 e- u
黃糖.....1/4茶匙
6 P7 O% J9 c$ ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙公仔箱論壇" H; m" \# ?/ t$ P% z8 L+ E
麻油.....1/4茶匙
$ c' G( L# ?! H$ U# j0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 t7 i, _! L0 U
& Q. T2 h% H: @煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 W9 z. D& d/ R% @
薑.....2片
: J# f7 ]9 F( v水.....3/4量杯
) V: ~. U& P$ U5 Qtvboxnow.com蔥白.....3條（切度）
- Q; K& q2 z2 A' atvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....1.75量杯
& V5 _2 \$ s3 G/ j& L+ X3 S5 K5 Ltvboxnow.com6 w9 s1 j# _: K% \: o
; J# n+ _1 x; f0 y0 g/ o2 O$ y g; H撈飯豉油材料：
2 {: A; u' i. E4 l/ H公仔箱論壇黃糖.....1/2湯匙
" H0 _- H: ~6 `" g, `tvboxnow.com淘大老抽.....2.5湯匙
2 o( z4 H8 y/ t6 A% Wtvboxnow.com大孖頭抽.....1/2湯匙公仔箱論壇9 u! x$ e- R o/ b: E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- m& r2 D- R- K; _2 o5 I
1. 沖淨鹹魚，抹乾。
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2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。7 v5 w _/ M9 [ I/ Y
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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) Z9 [/ t5 f, r$ b7 {4 ^& X4 ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( g' p8 i. S2 V
1 l1 M( Y, `2 @. a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。% U( H3 {5 j! C0 {
`+ V& q9 T/ U6 J9 G* F7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x, @. W' A: p) {
8 ^$ J+ ~$ X+ Q0 d3 \3 ~1 i公仔箱論壇8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。tvboxnow.com" A5 m) l7 f, \: z
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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