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材料
9 [$ U; @' m. W% r1 Y: g% s1 stvboxnow.com雞蛋.....2顆
5 h% E& c* W* Y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
: q2 w4 O% g9 H! f% E+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金桔餅.....2個
8 r2 [# ?6 N! {1 C+ i+ U公仔箱論壇白芝麻.....1大匙
5 R i% z- Q) i. Z& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
' W/ E; P0 f6 n" Y) {tvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克
% X5 W( \0 E! n$ S! t. f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克( Z: V: B4 ?8 A. L4 L" Q
中筋麵粉.....150公克
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4 Z3 J& c8 |* `4 j5 \; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb! J0 S. o9 h( b r! S5 M% c
白砂糖.....50公克" s" F- G* y4 \2 \$ c
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作法" \+ ]% G/ _, y( U3 G0 M
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。& B5 R8 O5 [' q+ Y% W, v
5 N4 H: k, e! a! V1 Q/ a7 u3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L! s/ F+ N; T
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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