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細砂糖.....3大匙
- k; Q: T- U0 j- ~) K百頁豆腐.....2條" T" d1 U# a/ |) x
蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法tvboxnow.com. D: @! E: Z7 Y. K# b
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。7 g) Z F/ ]+ J- k
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。( C/ H- Y4 |* e: i4 n0 p9 g2 P
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。公仔箱論壇" F3 }; u1 L2 c. ~9 r9 e9 w
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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