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1 `1 P S3 O' F: V l, S7 V4 @tvb now,tvbnow,bttvb食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 d% q% G/ a J8 ~
糖.....30g
4 c/ L& g, ^0 O% ?5 e ]公仔箱論壇牛奶.....90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! N: b) J6 w& I
酵母粉.....6g
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9 t! X1 s6 _: c- G. \公仔箱論壇蒸熟芋頭.....160gtvboxnow.com! e! ^) D* z T& n/ D+ Z, u
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作法
& p3 f3 h, K8 W5 n4 |1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 s9 |, m+ F6 f9 D6 ^( u3 T
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2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉5 V+ y% Z* Q1 A
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 \3 ?5 a. S8 W2 k# i! _
# c4 z& f8 T" }4 q# W5 v, ~/ C8 l公仔箱論壇4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 K' f: ~' H9 F$ |" n2 o' _0 J3 j
- O' s6 R N& `+ ~9 S9 S& f6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃3 q1 M& Y# j+ a
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的# ~( e/ [) |4 e5 x- ^" V/ q
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??* w2 _$ S0 Q: y) F; j1 V: k
1 D2 [3 o( s3 [1 s4 m* Utvboxnow.com9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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3 v% p2 ^! U4 m' d" H1 M+ j公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
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此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右tvb now,tvbnow,bttvb! r# {' l* Z% R" H7 K W
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 V* W. Y! L) S/ a8 _3 b
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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