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材料
" p( M+ j1 u. Y1 }3 t公仔箱論壇香菇.....3朵tvboxnow.com7 B& ^5 D8 Z+ j
蔥.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb- u2 x& g, V/ A, O' o! \7 b
香菜.....20公克9 @. [* J1 V5 U9 G6 ^( x
大白皮.....半斤
2 D- T# J1 W, P9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克
5 O+ m7 V- D2 n6 y5 ]; M公仔箱論壇肥肉.....100公克
0 p2 F& j" j. @) ^' `; w/ S" n蝦仁.....100公克
! F( t w$ z5 H6 C素魚翅.....60公克; q/ _% V) C6 h
胡蘿蔔.....60公克
0 Z& w% \4 ~% k J) A- Ltvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克tvboxnow.com9 c0 t, R R2 [, S. w6 X
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6 \1 T S( s b公仔箱論壇調味料
' n- N9 |- t6 i" u: N& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克/ k8 {/ F# ^, A. G5 o
糖.....15公克' R9 T; a( s2 ]* M7 o% y* x
香油.....1大匙
0 d0 S+ T+ b/ @7 e8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精.....10公克
D# M! A* y. w0 q: U公仔箱論壇胡椒粉.....1小匙0 k: Y% O; |. z) n, K. F
太白粉.....15公克
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作法1 ~- ?; \- {/ `6 n
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W% t' n( L, o4 Q8 Q0 c1 C
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。tvboxnow.com: d! [$ c- }& i6 \7 P8 r
( w8 C K# T) p: n4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J! D( C4 N) _7 l
! v h4 F; t3 K0 }! a+ `+ W& ^tvboxnow.com5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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