公仔箱論壇' h# c. G$ Q: S! c
材料
' K) r6 [. c2 y# y- r2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克
2 `9 y, k5 c8 v* z8 Y, Ptvboxnow.com薑.....30公克
& a8 Q9 W; H* N: C' u+ P& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....200㏄
+ ^# m. @% Z. S. H1 [$ wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....100㏄
: \. H: E+ s I8 ` W0 _公仔箱論壇醬油.....200㏄- t6 ^: k3 D% c6 W8 w5 R) I- Z
米酒.....3大匙
) c c8 f& _' P! c5 z香菜.....20公克
1 O0 m- Q9 H+ {/ Q沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 w1 i+ ]' m
細糖.....100公克
$ ^5 r5 S. Z2 ^6 p+ V* X) \$ ?tvboxnow.com白胡椒粉.....1大匙
& B ?$ u) r Ptvb now,tvbnow,bttvb
; A% s& F8 A* n) |& j* q7 X0 \5 Etvboxnow.com
, N3 k/ n% ]7 C作法
4 A; L. P' b/ ?/ Atvboxnow.com1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
5 p7 [; s7 U5 ]: ~8 [公仔箱論壇公仔箱論壇. M; K5 _2 D; e7 } D& _% }
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。( [% |0 ^2 Z& U7 G& T: y
1 R/ c* A# q6 a& w# n+ h3 F
3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。' I) c2 v3 A4 H2 ?" E' k
/ y$ ~1 t1 u" d( Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
* t& @0 K. J" H1 c) G公仔箱論壇
& w1 u; [& q" s4 q- M: O& x7 a7 j3 ~Tips! F* @2 o5 ^/ S }' I7 h5 N# p
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
5 W% ~: V% p" q' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Q: o7 }( w; w7 i0 G% Y ^
清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。公仔箱論壇5 t" F, M. T; F# J; T
, M+ N: d- k3 J1 q" ?0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-8 01:06 PM
| 