[中式食譜] 醬燒豆腐

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3 g( H5 ]' U, X# g  ?6 [tvboxnow.com食材
( a' U; V7 x" E. a# X, v烏醋.....適量
& H' p2 n: f/ mtvb now,tvbnow,bttvb水.....3量米杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# Z7 H; b; z+ J/ M0 |1 l
芥花油.....少許
7 ]! n  z) k* D8 p- M8 q醬油膏.....適量
$ k) O  i1 e0 A6 ?* i4 btvboxnow.com板豆腐.....1大塊公仔箱論壇1 ?; ]8 r2 ?, J
黑龍炒醬.....適量" ~7 R+ q- G1 V; ^! K- E# d, O
蔥(切蔥花).....3支
0 C  ^' M& ]7 e; r+ q6 |tvboxnow.com洋蔥(切丁).....1/4個tvboxnow.com- p! Z# [" \# H7 M* \
鮮香菇(切丁).....2朵" f, m- K( K; A. m* ?9 H5 i
紅蘿蔔(切丁).....1/4條tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 r6 R- k) G( A5 [4 F

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作法& m  R) J. O. Y. G+ ]. Y8 U% c
1. 板豆腐切小塊，中火2面煎金黃、焦香。
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2. 起油鍋，小火爆香蔥花、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、醬油膏、黑龍炒醬後，加入水，放入煎好的豆腐，大火煮滾後，小火燜煮至湯汁收乾，起鍋前，加鍋邊醋（烏醋）即可。2 x' R4 _! z" d9 D+ ]1 I5 b' N4 k: d

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起鍋前加鍋邊醋（烏醋），能使醋本身保有酸味及香味，不至於揮發。
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