本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材
& i( G2 S0 L6 F) j3 r7 ^; ?, H糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 s/ r3 I+ h$ Z
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 W2 D& O9 u4 s
熟地瓜.....300g
y. o' c/ J9 |) O- q細砂糖(沾裹用).....適量tvboxnow.com; ?# z5 F3 m: q3 v) K) A+ I# o' ^
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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/ P* ` I& o7 p# E2. 搓勻
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4 D( j: b3 M8 c& J1 G1 `' a$ }tvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰tvb now,tvbnow,bttvb: U* t" ^" {+ }( ?" k
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& d0 y$ _, }. T: V, l
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p( ^& [. C, k
3 @* m: C* I) h9 x! V4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰tvb now,tvbnow,bttvb- ^: p+ c# F) n& w5 X# r; c7 G1 N
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)# K$ _' V# r8 }5 `+ @/ ^
' a, u" _/ C) W' Gtvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸 @' u- G7 ~ m) \! j
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 F6 G: K4 }) M3 m. X
' u; _8 s& H' X" x6 \, B10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 a6 T% d% L- c
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Tips:公仔箱論壇2 h: n. f1 s0 q! @
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~* n: N* u& n$ t' s0 B; y
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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" R# K' A: |2 {- I. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。tvb now,tvbnow,bttvb# S( u) @7 ^; X4 V( Z( T
7 T! }9 b: O" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
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