[旅遊資訊] 米芝蓮5星大廚Bombana帶領 食盡意大利美食

nt1972

       
! w0 M. G7 a. d: ]* b3 f2 j+ p1 \tvboxnow.com跟當地出名的松露獵人找白松露。公仔箱論壇3 g  ~2 X  m7 b7 u/ t7 S
公仔箱論壇1 i% p7 S% a$ b0 w
名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。   
+ ?' i3 D* S0 Z6 Q6 P) [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 w( Y! e4 W' C
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。   
. Z) P! g' \. h& a( g4 ^9 B" z- Y公仔箱論壇公仔箱論壇$ @/ K0 k2 `/ e% H' ?# P; K; h- I+ W
       
# x6 {9 }7 k& x# z4 @! ltvb now,tvbnow,bttvb到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb7 K2 R6 y: ?( w+ [8 v# j

* J& U8 X6 t: K; G- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @, `, V* t6 f, w& Jtvboxnow.com在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。8 x; p4 P; o- Z  }9 i. t
! N9 n4 K4 E. Q$ a) i% X- b% F
       
/ N+ I4 J$ r! V  `; v% c2 mtvboxnow.com上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。+ j! F4 l, Z' Y4 \1 ?