[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
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& ]+ Q8 P/ s. u( L" S( Atvboxnow.com他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。1 z' X. f3 }# ~# K8 j8 X0 ?0 D, V  Q2 }
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蛇王芬
6 C3 A5 R- ~7 Z; |! g( t- @地址: 中環閣麟街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 D$ U( t5 ?. C! Z) `; C
營業時間: 11am-10:30pm
, |( }: S; i( E8 r% A6 w- Ftvb now,tvbnow,bttvb平均消費: $200
% ^8 Q/ g% V4 K8 u7 Y6 s註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。