Ingredients（2人分量）6 N, t' @7 z& j
番芫荽碎.....5克
7 A5 {1 ^/ }, a# J( t# w橄欖油.....100克
! b$ J) o, {, X* O) `芥末籽醬.....30克
: R0 q1 H# b% N" }4 @! c& otvboxnow.com蒜頭，切片.....1粒+ L- I0 h8 d! v: n
Thyme香草.....5克公仔箱論壇- }7 X8 T/ d. X) i: i* y6 Q
檸檬皮+蘑蓉.....1個
& S' B% Y( e p/ e& |) ttvboxnow.com羊架（約重450克）.....1件
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: `. r6 ?8 ]$ I( b! r3 W+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
: Z; a: B3 X- {% m5 x公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。公仔箱論壇7 q! l# M- Y) c/ o9 p
- z4 O6 C. Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。tvboxnow.com+ W9 ^& }" B4 T; B" V) A* h
Z/ s4 p- a$ W5 G7 G/ g7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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, d" i# @/ u' q3 A' {+ V2 o$ F6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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( R- z4 k) W% s9 C/ t- y5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. O r! M+ P8 ?4 r
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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