[中式食譜] 紅燒桂花魚

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  B/ g/ K: a7 l/ U4 d* Q6 D材料:     ! j% E* Z& C# }  d
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)
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調味:     
1 q' V7 U& }/ P; a" P! k公仔箱論壇薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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2 O+ ?3 l6 e5 D  |# e, U& @tvboxnow.com做法:     
1 z2 m/ _2 {4 y8 b3 A; }' t公仔箱論壇1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% k: E) X! x9 b

+ \2 m& B" h  Wtvboxnow.com2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
+ g8 [8 e" X# n6 c. p' Btvb now,tvbnow,bttvb
8 y& n; f+ o) mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q7 l) j7 t. ~: b

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