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桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)
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調味:
! Q# J! g. A \tvboxnow.com薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙6 w- n9 O3 k4 x3 g
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做法: 公仔箱論壇( U8 y6 h6 Q2 d! {
1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。+ m2 b% e/ A; Z* @. O
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2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。公仔箱論壇, _# S3 g# w" a z( R
. T( o* I; z i A" Q3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。公仔箱論壇' v" \ w: O" }( S; i
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發表於 2016-1-25 05:17 AM
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