6 h( E. Q: V2 a5 r材料公仔箱論壇$ w$ O3 P- z( K& C- c- O
老麵：
' o F. S: V$ g2 b" Ntvboxnow.com水.....60公克
! |4 C+ d& A. \8 g公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
* w& w4 m* c, Y, i0 Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克
" ~- s! D Q1 m& M- Otvb now,tvbnow,bttvb0 H; n! @# v8 I, _0 e8 B/ e
tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ J7 H/ c) K: I3 E2 z
主麵糰：公仔箱論壇+ x/ H% b; r4 x* X r2 g
鹽.....10公克4 @1 B* X% O* k& T3 a/ m
水.....316公克
( h8 _! A% w: B2 a* ^) c+ G公仔箱論壇奶粉.....41公克
* T- q4 k% A- T1 @* v! k速酵母.....3公克
: P! j- B7 n$ K7 U/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克tvboxnow.com1 h- X; T5 W ~( h/ b
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb. K+ [6 [; w' m' l
低筋麵粉.....153公克
, P* |3 y2 @9 ~: o% T [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, e: q3 e6 Z: r$ K$ y2 h/ I4 e
: Y4 @6 @% g! ~5 j) i! r8 h" H$ [淋醬：公仔箱論壇) t/ c1 O {! R5 ~* z; F4 m. ~
乾酪.....適量公仔箱論壇* U1 p4 `, e/ y, v+ e4 \4 n
青醬.....適量
8 I5 }; Y1 A9 _. f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量
- n/ ?1 o0 o2 t9 t: @6 j& f4 ^tvb now,tvbnow,bttvb& v4 P" @* _& R) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( T7 I& H1 O. t& G& t
作法5 ?/ Y. h, L* T# l' ?$ k
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) N0 W) P! v& I' s5 U& ?3 @
7 b3 s+ P' t# Y" O$ ~- Y8 X: z h/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。" y# C% i9 r P/ d$ A5 w
& S1 o& p: C" u6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇+ C- I5 Q1 q$ [& {
% C! L6 S1 Y0 O) M4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
) W/ r4 U" C( ~, _% ^公仔箱論壇
% C: j6 P1 I$ u4 N5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
) x2 P/ [" `6 X- ?$ W8 Q' Ktvboxnow.com
4 ~8 G* u9 c9 B/ ktvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb) J: r5 ~/ g0 D9 ?
- L1 K. K G, ~5 _. R
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
6 w! d8 A; Z" O4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# g4 d4 s7 i c3 g( |; V |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 