8 l2 `8 F) ~% |$ P, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ K* l" w8 z* G老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 t' a6 P( Z: a$ Q
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* N% `% `5 c9 u. d+ c& M" [ B( H
速溶酵母.....1公克
/ X2 ~% |* F" U高筋麵粉.....100公克
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; Y+ }5 ]1 L3 w$ q7 P, a主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' |$ |5 f @' b4 M# L$ f5 _
鹽.....10公克8 w K3 f T$ t/ x
水.....316公克* F7 p4 b* x& B, K7 F
奶粉.....41公克tvb now,tvbnow,bttvb+ c i9 P6 O3 [/ E2 ?& \/ o
速酵母.....3公克
. k' R8 [: }* d$ `: I6 L公仔箱論壇橄欖油.....20公克9 X/ v6 L3 [8 _/ I0 Q5 L* f; q9 E
高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇* ?$ U. b2 |9 j# N+ i5 I6 t
低筋麵粉.....153公克
+ v* p7 J6 B& p s# w公仔箱論壇
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ H4 E& l! }9 i$ p( t" l' d
乾酪.....適量tvboxnow.com; m0 l* x7 \0 G7 K7 ~- d
青醬.....適量( z( O; [ S+ m9 d% ]
橄欖油.....適量0 b( z, q. @5 U: B( m
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+ p6 E. H, q# S+ `9 w4 v. `4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
+ i3 u) f0 \. g5 {; D( q1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。6 v" a6 F9 {/ y' D$ l& K
. K1 l2 A' |+ htvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇. q T4 n1 ]7 ~ p, e/ `: S
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb# P. K3 r& @( \0 n8 j/ B
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvboxnow.com- U7 G. Q- {/ ~, F" V
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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