' {9 n. k8 a, |- T公仔箱論壇材料
$ u( z; A6 P' b& M4 B老麵：tvboxnow.com# g1 U+ R4 Y7 ~, x- C
水.....60公克
. A; ~0 g( r( l* n6 Etvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克, n1 p/ O$ `/ R) b7 f5 l
高筋麵粉.....100公克
8 \# G- S& ]9 F5 ?/ k& X
" b, D, v9 e2 Y |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% Y% O+ u0 e
主麵糰：
) N/ V) e5 z: o* H公仔箱論壇鹽.....10公克
/ Y4 X' \1 E0 @& k3 Y/ K水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P H8 R" u8 |& R
奶粉.....41公克
! ^8 G& t4 a+ g& g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
4 f6 q( l5 Y, ^8 U3 Vtvboxnow.com橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 w) l. J& L2 z
高筋麵粉.....357公克
9 B. _4 H1 _" b/ N4 A低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇, R& [% m/ j, b6 }
: a4 H! Q9 A; \$ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 N8 W$ U9 p; ^) k( x1 T' }& R1 A7 ?/ }
淋醬：
; b8 a) s' D" z- }6 ~公仔箱論壇乾酪.....適量- g! [8 k4 j1 K6 k2 ?
青醬.....適量
b8 B& q. A+ ~( E( a橄欖油.....適量
5 s2 y3 B5 O, u, N$ F- U0 F: atvb now,tvbnow,bttvb2 y* D' z( p- Y1 \- Q2 o8 z! C
4 [+ M G9 S' `+ W; E! | c公仔箱論壇作法
1 u) M' D' S& Y: vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvboxnow.com+ t; v# J4 ~! Y
) u. _# `; `! H$ k. A8 s$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇* @% u# E2 _5 ^/ }% @+ H
0 U# m' Z/ A. P5 P
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q- u4 d) n# B9 N+ O
8 t8 {2 G2 l$ p/ p4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。# F5 m, l0 P* L; }; b( o7 L2 N
# v; G( `: T7 {0 j/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
- y( E$ E: m" ~tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l: [# J$ w8 j* i
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
; L& S2 a+ W, c4 j" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q% C! ?. ?3 E! ~' ftvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
# w7 Q' V& h9 E1 |. R; \* j) M" q! f3 t' @9 v2 V0 P5 Z: V g2 F
|
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 