9 t" o, o# Z x# S材料
& L# G) u( S7 k {6 Z; K" R公仔箱論壇老麵：
! \* z( r& C7 Ltvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克
W. @; A2 i/ K" ~tvboxnow.com速溶酵母.....1公克tvboxnow.com2 [ Y& u) @) W( @# h
高筋麵粉.....100公克$ S$ o/ p5 w% N0 u* i4 Z/ q3 L( f
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tvb now,tvbnow,bttvb2 R/ S; R" d# i# K
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb+ }( X- b8 Q: I) D) F6 G2 b% g
鹽.....10公克公仔箱論壇( d# Y& x' ]8 j: _: B' r& O- N1 |
水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 y; i: U- r
奶粉.....41公克公仔箱論壇3 v- W! F: P, c- }/ P. |
速酵母.....3公克
+ [' V8 U' h) B: ?! p B4 H$ i/ B橄欖油.....20公克
7 f; K* l; V/ h9 n0 C, ytvboxnow.com高筋麵粉.....357公克
. w8 |4 D; d2 p& [ w% n0 ]低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* q" [6 L8 I
4 T3 n+ N. I- o* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H7 y9 B5 b, X p% B9 t8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
" `; c! m ^- e! r9 H6 Z |公仔箱論壇乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% J, b. I. N6 n6 i4 z
青醬.....適量公仔箱論壇5 Z5 o- H# Y) a. I) d
橄欖油.....適量tvboxnow.com) m* y6 H& t! ~' V) u
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作法tvboxnow.com5 T# o$ C* g& c8 d' T
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb' A. @* A+ A9 ^ W
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇) j' X- O# o% P4 m
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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) H( K: q9 g5 @$ `0 w5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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7 p. ~& I5 M% Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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