生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
1 G4 |4 b$ H3 Y, A, m- Btvb now,tvbnow,bttvb
; X# K' v' i2 R糕點店兼賣粥品公仔箱論壇& E6 Z7 W1 L4 Y$ a& Z) k
經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。
- O. |) L" ~- A7 l' C c. ?9 _0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _9 ^, K! d; W
自磨米漿製美點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: q3 Q- @$ w- Y
平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！- m% Y* M$ {( ]3 k
4 Z3 ~) ?& [9 T款式數十年不變% P) @7 |: S# w- k% r/ Z
鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
! O4 I( q$ w- s. M- Y公仔箱論壇公仔箱論壇+ F" o" @$ i# L; ~2 K1 V5 C1 i9 I
新口味吸引客人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H$ ]& G( c) J8 q" |) A1 r
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。tvboxnow.com" q: P! J' a. W1 z/ S' w Y
. {$ n( C4 Z5 i {
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9
8 b! V) }8 ~5 H/ K- n- U! r( ^! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。公仔箱論壇$ N+ V0 Z% S% e4 A/ l/ V9 F2 G
2 Q `7 h, ^0 D! u( |
綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b公仔箱論壇& n* }; s5 I4 k0 W2 U
桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 k% r: F; {" i
4 L1 N7 g4 O1 V3 R4 r& k
馬豆糕 $9/b公仔箱論壇% K3 @# a! m" k f- A2 H
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
+ \# `% l* {* Q. ?/ K1 T/ ztvb now,tvbnow,bttvb■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
5 v+ }$ o, j7 s- F$ H0 X公仔箱論壇
Y. H1 m9 N- A! Y' |7 z6 I椰汁芋頭糕 $9/b
1 O8 x; K. d2 \) Y! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
" K3 v5 u3 c! x5 c. Ktvb now,tvbnow,bttvb1 `4 [& ~* _! e; {
雞屎藤$2/a
& a# d! L x7 V; R2 F2 D公仔箱論壇將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。公仔箱論壇8 o, H) i( x- H0 D) v7 e
9 C2 }& q8 L& m+ V; Rtvboxnow.com艾草餅$3/a
9 @# D9 B$ n' p4 m R/ s公仔箱論壇艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。
$ K7 M4 I# ^# c0 `+ ~% z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |) L& y9 X [+ ^0 w l及第粥 $12/粉果 $2.5/a
9 G+ D" ?# I4 X wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ e, h* } ^, ~7 C
9 e( F4 [) U i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆糕$2.5/a
; s+ K2 h9 d1 v紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。公仔箱論壇0 w7 x$ A( Z4 O* U, @% x
公仔箱論壇. s5 d2 F, [6 C" |. o7 @
千層糕 $2.5/a公仔箱論壇) v9 D$ s. d3 l( f, @
千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。tvboxnow.com. y& g7 q$ X+ ?8 E$ y& N% e
tvb now,tvbnow,bttvb! K1 N( ]4 `9 ^ d
蘿蔔糕 $2.5/a
2 b5 W: L% Z( h$ {3 c0 k, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。
6 l: I$ ~: t9 N F K8 V; A: o/ B% a
缽仔糕 $1/a
. s& S$ S/ W; ?; o N7 xtvboxnow.com用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。
0 F, y8 Z5 c- I4 \' _7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l2 }9 e/ b6 k$ @5 B% ^4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 