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7 @3 Z6 O! C' w材 料
: C% O$ M# n1 N& }9 T/ x/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇2 {$ ~- C. x- H% [- n B# ?9 f
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
- F+ F6 G6 ?, b% Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
# U; l' X! m) N F6 p. O, T生 粉 ： 1/2 茶 匙
( l! d. d$ W# p& E公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvboxnow.com0 j0 w9 x Z/ l* z$ f
2 a7 y7 B8 h9 `' @; w" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ：
* ?4 m4 R! u, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙
: F. u% b* V8 d: n! Otvboxnow.com鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 M3 g) C" E2 x2 Z3 c2 Q$ r
生 粉 ： 1/2 茶 匙
9 }! ~8 D8 n) g f, r; O麻 油 ： 1/2 茶 匙
( z' A' I3 W. J; }1 V9 M4 w1 J( c. P+ ]5 [" H9 p, a# n) ]+ T( [: `- V
蝦 米 ： 1/4 杯
4 H3 ? L! F7 q6 Q% v. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 菇 ： 3 隻 ( a% Q6 p5 o# B6 N- R* D# c* D
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
- X) `& V6 |& J' stvboxnow.com豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 ~6 n; G I9 B9 T
生 粉 ： 2 湯 匙 2 \7 N* Y4 ]. O5 j2 {, C
油 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' x5 @5 Z- a- a7 t
冬 瓜 ： 750 克
- J2 K H* @2 l- j+ Z4 I. R- @tvb now,tvbnow,bttvb薑 ： 3 片
- W# Z) s) Z, U- S雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
. ^4 O* a" b/ Q Q& m/ Q5 gtvboxnow.com生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
. F' u, A! ^7 @3 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量tvboxnow.com" L6 U8 \& h+ x( n' U
$ S, A- d1 O1 C# C3 ?公仔箱論壇5 `; c4 N7 L3 G$ ]* }! z- @9 G
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準 備
9 [; z6 I P% s6 O) `1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 ! Y) Q2 y7 `) f$ x; z1 p) k; c6 ]0 Q
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
- z$ ?" |( t* t2 R* ftvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
^( r. L9 N; {# B0 o4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 tvboxnow.com# Y+ C! X8 _1 z: x
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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& W: O* T9 j2 u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 瓤 餡 法
) h! H/ Q3 @/ N0 p1 B7 R; s/ Q公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 " K' P1 x; M3 ~ \
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。2 J4 x3 Q% d/ e5 E
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) j0 j* k E& b; E) p+ k1 ?tvboxnow.com燜 法6 R: s$ b# E- z9 x
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
, Q1 k( _( b2 f; c! [/ Z+ s$ ?4 w公仔箱論壇2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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