夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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初哥台式雪花9 m! c! w- E2 m" y$ e
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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6 E1 o5 U( Z. w( G3 j冰凍外賣
) v* i6 x, S, q4 r' m+ }) ptvboxnow.com四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
V! U( u8 W- B6 ]( X- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: ?8 ?) _, h x
黑白森林雪花冰$33 ; ^: N6 N8 h0 l% n$ S
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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: a T; w& D0 u- X p0 b四哥雪花冰$55 公仔箱論壇0 K1 \' ~0 J" D% @; J h- m7 U% W8 t3 h$ P
F- L _' j4 x, e6 y0 Ltvboxnow.com牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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雪花蛻變$25 2 T* p/ N: B/ m% P7 o' M8 n
! Z$ p) z! z. E7 ]tvb now,tvbnow,bttvb花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。
0 i* l! A4 D$ g& D! e& p2 q( Y. j' z公仔箱論壇公仔箱論壇6 ?5 ]6 V6 o. H1 c
焦糖咖啡雪花冰$28 tvb now,tvbnow,bttvb) R q5 n% _1 E+ G7 p6 ~8 M
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p4 Y! W" l4 G. O; ]: V/ a' [
/ |: c! O( n; k7 U, ytvboxnow.com百香果雪花冰$30 * G! B1 Z+ H2 d/ b, X* {1 D o; P4 F
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I2 J: V; r: v0 G
0 u5 I) L0 O) C$ Ctvboxnow.com紅粉佳人$30 3 J5 |% ]6 ~. Q0 D
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( y4 [8 \ `! \' w
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( l0 q# w0 i/ G1 f: f四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街) 0 a% ~: a7 }, n/ |& [8 u
9 A8 ~. Y/ h: f' k( T一冰兩味 tvboxnow.com) v4 c$ c" h5 G& F! f
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。* b8 a" L* C7 N+ U
3 y* Z# {0 D2 |$ q黑色誘惑$46
* _- y2 W* f6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 V, [1 z" }! K! Z0 e
香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。 ' d! e/ `5 \( ^4 M/ M3 r) I
8 S1 r4 c" E: \& w; r+ ]# B1 ^tvb now,tvbnow,bttvb白雪紅霞$45
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$ ?. E7 ]' O' S1 ^+ U# C/ [tvb now,tvbnow,bttvb白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 " S; ~8 K7 f8 X2 [' U
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) 4 n# _ a4 J5 C0 g# k; n
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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" E2 H' y; v2 |' S. qtvb now,tvbnow,bttvb伯爵奶茶$36
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' x- e6 i# M! N: H, j9 ytvb now,tvbnow,bttvb用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) a7 } R% `: U, U- C
5 u' s( e0 t7 k5 O9 }$ ^0 R6 x公仔箱論壇日本南瓜雪花冰$33
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以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。tvboxnow.com$ j* D/ B6 |' X1 E x: ]
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; p; N; A6 E0 |' g2 h# d6 D7 E0 \公仔箱論壇糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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$ T. n) \5 R3 W5 s$ S3 o; F公仔箱論壇街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
3 t+ x; I8 Q8 @; }公仔箱論壇
$ B% n$ @; n' q+ g香芋綿綿冰$20
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% c7 |, k+ C" V8 w5 W6 l+ H l用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P- t) N9 n1 {( R5 e& i) W
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牛奶綿綿冰$20
! R: f9 X) C8 L7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' J0 }; P( h$ M# U0 V8 x. M
用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20
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& b' ^/ S$ j9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。 tvboxnow.com/ G0 ` q; J5 p; l3 x
( S& ~; u8 ]% e/ Y! L+ _tvb now,tvbnow,bttvb冰$20
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: J6 O5 @5 r! s/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
7 @5 g* M6 s: _! a- H1 {5 c公仔箱論壇
) I2 P1 z' { r$ V8 _公仔箱論壇巧克力綿綿冰$20
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; Q, g, N4 o: {4 D6 d. ] {: m( U( Vtvboxnow.com用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 公仔箱論壇/ C/ K# Q+ t4 {# W" G
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6 w" }0 l1 A3 s) k公仔箱論壇5 _7 R" K( C l4 {) B
大玩()旺角西洋菜街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F3 N% e4 z& v. J# w
0 [* x2 C% Z) r! z6 ~: M豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。tvboxnow.com3 [, X8 h" ^8 D& w+ Q8 Y7 u! U; E3 N
8 W& t, K7 B; e/ |, \6 u( |tvboxnow.com豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% o' H% N. J* n8 I$ {
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。
3 b" M+ B- ~& j; wtvb now,tvbnow,bttvb, i, Q5 T5 m. D
朱古力雪花冰$307 \" F" S) _" \" b' i4 d7 w( q. L, m
& S) Y- E& R+ j0 Q6 F$ `. I公仔箱論壇感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 1 c$ v, a( d9 @! p
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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$ P% k( N6 U* Ktvboxnow.com甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )tvboxnow.com7 p! C* C8 i3 F: Z
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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