夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, u: v9 C: {& I2 f
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初哥台式雪花
1 G* N ?4 W4 }* vtvboxnow.com舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。公仔箱論壇# Z3 S( [1 A! j$ v5 J6 d1 l
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冰凍外賣
7 i# c& h9 A! j5 ~1 v* P% E; R( n四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。公仔箱論壇* ^) e) x9 _6 S( s; Z0 z8 C
) t p" x5 `2 P( S( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑白森林雪花冰$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* u# [. K6 |. z
6 i5 c3 i. j+ |: W, L1 O用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' F% D6 B% \6 e3 C/ S& O+ i
0 [6 q7 S$ e* ?) Qtvb now,tvbnow,bttvb四哥雪花冰$55 ' k1 T' v# {4 d
( w& e* ~9 c/ C9 ?6 w$ D牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。
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7 [. Q0 r8 [" j3 E1 ^% c雪花蛻變$25
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花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 1 Z6 F0 E! @& w0 f! L) n
6 G' Y/ M1 E1 P3 |$ b% m! C焦糖咖啡雪花冰$28
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" {7 s: T: G* u. g$ u* `. Vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 - T7 q& j7 Z7 C" P: _6 D; G
4 k2 t( ^ |3 a0 G百香果雪花冰$30 tvboxnow.com4 S6 }, {% P- A b f6 A
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。 R d( N5 | Z
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紅粉佳人$30
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3 O5 e6 i) _% C% n I/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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一冰兩味 tvb now,tvbnow,bttvb p; X9 e1 x. n! S& d
不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
! ^5 V0 X! v) X' X0 X. J, }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ i& O2 T6 q
黑色誘惑$46 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ [6 B3 f* z1 j7 R" m/ l6 r
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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2 F! U7 L5 s" r6 ]# u8 y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白雪紅霞$45
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 $ H- P5 M4 A, q9 V/ e
% P, g, s1 Q2 ^7 i: \% Q/ ?公仔箱論壇香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5) tvboxnow.com2 T5 Y( }8 g! \2 P9 ]' `
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原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。
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伯爵奶茶$36 tvb now,tvbnow,bttvb. ~' x S$ A0 O& D! t
' j. W+ d, s8 m8 l v/ e* htvb now,tvbnow,bttvb用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; R4 U5 A0 D' u
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日本南瓜雪花冰$33 1 _& |7 z- }. D' O0 b6 o6 {
/ \3 m, u! N a; F1 R以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。
& y4 d1 O3 f7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com1 q6 j, t- i |0 O
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. C7 [( ^8 D5 |" i糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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0 h" @5 k2 z$ b) Y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
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" C, r# o( M9 \8 Z* m香芋綿綿冰$20
0 v. u/ V9 R1 s! t8 `! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& F) V% [4 I% z; m: j
用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。公仔箱論壇) i2 w& Q4 O* ~7 V9 ?
4 h: f4 q0 p+ M& F公仔箱論壇牛奶綿綿冰$20
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9 E! o C) d$ h' [+ Q, c8 f0 Y公仔箱論壇用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。
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綠茶綿綿冰$20 - C: z8 n' o* F4 r
1 O Q( u0 A4 \: V保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
' f) h! n0 f& K2 U- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q7 Q/ {7 l2 h7 y. n
冰$20 公仔箱論壇0 H. K$ B. m" b2 L( B
3 J% \8 X0 ^% w# Q: s不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
- f6 o$ I& l! b( a- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f( p( [( {" q; d( s( o
巧克力綿綿冰$20
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。
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大玩()旺角西洋菜街)公仔箱論壇/ j" A! R; O+ X* V; J& t
' X0 I" d3 p$ I5 o* ]tvboxnow.com豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。0 K0 n- i: Z7 Y8 `/ W& P& t
8 s v7 O7 _( ?% I& V Rtvb now,tvbnow,bttvb豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)4 Y. S! W6 Z; P* D1 p _- r) V3 d
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豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb7 M: g# M) ]. W/ P
) L2 ?4 \& B2 `( V' J8 l公仔箱論壇朱古力雪花冰$30
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。 tvb now,tvbnow,bttvb% X. [; K3 w/ ?% z5 i! J# E5 b' a, d4 L
\8 ?, Z! B" l* p [- Z; Ttvboxnow.com番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)
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- [( h- {( l/ \1 n4 }: G5 `* I用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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