夏日炎炎，熱氣逼人，走上街頭不消一會已經汗流浹背。這個時候我特別掛念台灣，除了有穿上背心熱褲、讓人眼睛大吃冰淇淋的台妹，還有碟碟透心凉的雪花冰，叫人垂涎欲滴。幸好今年香港正吹起這股台風，正式吹襲本港。想過一個凉浸浸的夏天，不用對着冷氣風口伸長條脷，慢嚐一碟雪花冰已經足夠凉快起來。
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初哥台式雪花公仔箱論壇( x. w# {4 w7 ^9 W( f
舖名雖叫四哥，在甜品界卻可是初哥。老闆蘇先生本身從事貿易生意，因工作關係經常往來台港兩地，試過台灣流行的雪花冰後，馬上燃點起將其引進香港的念頭。新手上路，處處碰壁，找許久也沒供應商肯將料材和機械運到香港。「佢哋本身做本地生意已經夠晒數，根本唔憂無得做。」蘇先生說。後來終於找到供應商願意出手，經過幾個月的交涉，蘇先生漸漸跟這生意夥伴成了好友。他不但教懂蘇先生製冰的方法，還拔刀相助，親身到香港幫忙安排新店的事宜。
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冰凍外賣 E9 ~: u4 }( g
四哥從台灣引入了製冰機械，讓冰磚的生產過程全由自己包辦。每有柯打，店員即拿出冰磚，放於刨冰機上即刨，刨出來的雪花冰呈片狀，口感鬆化輕身，入口即溶，質感有點像奶昔般香滑，冰凍得透心凉。說到溫度，台灣特製的雪櫃也應記一功，一般雪櫃的溫度約-23℃，四哥的雪櫃卻可低至-27℃至-30℃，這個優勢促成四哥可提供外賣服務。「一般雪花冰上枱一刻已經開始溶，而呢度嘅雪花冰擺放時間可以更長。做過測驗，唔用保溫袋都可以放 15至20分鐘，所以可以做埋外賣。」。為求出售更正宗的雪花冰，如牛奶、蜜紅豆等等，大部份材料亦從台灣入口，而且口味配搭亦經台灣人設計，難怪每一口雪花冰也充滿寶島風味。
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黑白森林雪花冰$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t6 `# g- ^% x; b: d
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用台灣芝麻醬做成的雪花冰，帶濃郁的芝麻香味，感覺像在吃軟綿綿的芝麻糊，配合味道不太突出的火龍果，可口非常。
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7 Y& y3 X" A3 W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥雪花冰$55 公仔箱論壇" ?/ Q2 G/ n6 H3 s3 F) V
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牛奶雪花冰用上牛奶粉製成，味道似牛奶糖般香甜，還會選配 6款時令水果作配料，為濃郁的奶香添加了幾分清甜。 : ], q/ T8 m- G
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雪花蛻變$25 9 A! X2 _. J. Z# u, G
1 u! K4 ?3 f t9 Q6 G7 g( f" i花生雪花冰用了花生醬炮製而成，滿口花生的香味，但質感並不稠。 . _/ ^" D$ U5 `& |+ b9 c
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焦糖咖啡雪花冰$28 tvboxnow.com7 A( E* ~1 @1 J5 C0 q4 h, y
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咖啡雪花冰由台灣的濃縮咖啡粉雪製而成，咖啡味香濃醇厚，特別用上薄荷焦糖，填補了咖啡的苦澀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, `& a/ U& \. B' E
% h0 h. C7 [( X6 B百香果雪花冰$30 tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 T0 G* Z' h& T6 W; ^+ u K
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百香果醬由台灣進口，並製成雪花冰，百香果味本來已經很甜蜜，加入了味道夾咖啡凍，帶出了果香。
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, a& }. A% x7 Y$ D" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅粉佳人$30
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* Q4 I$ q0 z+ [& u% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四哥台式雪花冰專門店(旺角花園街)
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: H$ f! u, V( c# Mtvboxnow.com一冰兩味
* M& w$ H2 S( S1 E* w/ ~5 C不少人以為糖仁街，是糖百府的分店，雖然舖名同樣玩味十足，兩者卻毫無關係。老闆任先生早於一年前，已開始籌備開立台式雪花冰店，還特地到台灣的契爺處拜師取經，師傅是台灣人，在當地炮製雪花冰超過40年。任先生還從台灣選購了一台製冰機，備於廚房每日不停製冰，所以糖仁街的雪花冰，片片都由自家炮製。製作方面絕不馬虎，每次製冰也須用上大量果肉，而且堅持不加入香精，所以出來的味道絕不是假甜，而且新鮮。任先生很照顧花心的食客，特別設計出鴛鴦冰柱，一個冰底混入了兩層的味道，吃起來不再單調，一次可試勻兩種味道，暫時推出的組合有 3款，夏威夷風情、黑色誘惑和白雪紅霞，統統冠上了特別的名字。
' |; P& U* `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; ^3 w, b6 F/ Y' O0 J5 D: o
黑色誘惑$46 9 v0 z' b: v+ x- }
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香蕉配上朱古力的雙色冰底，入口先覺細滑的香蕉果香，慢慢再到香濃的朱古力味。
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! G3 I( b6 h: k0 i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白雪紅霞$45
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白色的荔枝配上粉紅色的西瓜雪花冰，第一口的感覺給荔枝搶了鏡，味道清新香口，也帶西瓜爽甜。 4 z: S5 ?. {' K7 P S: f
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香蕉雪花冰$27(鮮果每款須加$5)
. N' Y5 e) q4 G$ G+ C5 ntvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; O' }- m' U; g- j' \
原條香蕉炮製成雪花冰，保留了濃郁香蕉味，百香果醬的鮮甜和香蕉的濃郁香很配。公仔箱論壇6 ~2 A6 ?9 ~+ w7 ^/ S P% A* O
: I/ g" g' v" k伯爵奶茶$36 7 e. y' Z. x; v! c& `4 x, p7 |
. h( ^& ~" p0 g9 p% j8 V# etvboxnow.com用上自家冲製的奶茶做雪花冰，入口溶化後味道有點像 Lipton奶茶，比茶餐廳的凍奶茶味更香濃。 tvboxnow.com: H: v+ ^" n, x: R" k: m
o" ?, w+ A, w& V5 _: P日本南瓜雪花冰$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 a- Y7 M" n9 P# F
8 x2 s$ q# W# V7 i公仔箱論壇以北海道南瓜作材料，味道不算濃郁，淡淡的清新果味更顯出南瓜香，有點像吃南瓜餅的味道。公仔箱論壇0 D2 D- }" a1 o7 A: W( R2 ?4 k
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4 a: ?# v; A* T9 ?* B4 X# W( wtvboxnow.com糖仁街(尖沙嘴厚福街) 11號地下
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街頭大玩月前大玩悄悄地於太子插旗。舖名「大玩」夠搶耳，借用了台灣觀光局的的 Slogan，這家台式飲品店沒有G奶出售，卻有奶茶、咖啡、果茶等人氣台灣街頭飲品。細看傳單，發現大玩也有綿綿冰出售，而且價錢亦很大眾化，放低$20就可揀選一個冰底、配料和醬料，改名做抵玩似乎更適合。店主洪先生為了準備開業，特地到台灣拜師數個月，還把專門生產綿綿冰的機械帶回港，綿綿冰只需4個鐘便製成，所有冰品也是自家出品，不用現貨。不只機械和技術，食材也從台灣入口，配料如仙草凍、白珍珠、三色Q果，也是香港少用的食材。而且生產時用了鮮奶代替奶粉，令綿綿冰的口感像雪糕卻更鬆軟。
4 x3 S+ G5 @( [6 \/ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. Y8 l! m, S3 l
香芋綿綿冰$20 公仔箱論壇3 ?% I. u3 w" k) W: K
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用了新鮮的香芋肉製成綿綿冰，質感較實淨，又不失芋頭香，比香芋雪糕更加可口。
" R' N5 g3 L0 t$ i1 `- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( a; m6 |' w$ z0 T0 c7 Y. L
牛奶綿綿冰$20 tvboxnow.com" g q, X8 u) p" e/ P3 a
4 E. P- S4 _; p5 G" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鮮奶和 3.6牛乳製成，入口陣陣牛奶香，感覺清爽新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ j6 b' [3 u
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綠茶綿綿冰$20 4 }7 `( ^5 j+ F5 y7 V
( a( E+ g+ q8 j2 \公仔箱論壇保持了綠茶的甘甜和淡淡的苦澀味，像在喝雪凍了的綠茶。
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- K% Y6 w5 \" \% u/ C2 A/ Q7 B$ z. htvb now,tvbnow,bttvb冰$20
+ t" q7 q; ]# p0 y9 |# z/ B" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O0 w! [4 v2 u. k6 X# m! [不只芒果醬，還用上芒果汁來做綿綿冰，帶清香的果甜。
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; i( \$ L0 ^- {8 K8 n \% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力綿綿冰$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; B* d4 h+ s/ l. H3 N
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用上朱古力奶來炮製，口感比起來朱古力雪糕更香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ ~+ n1 ?: ^; Y* y+ Q
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& e! P. U& J+ ~, P; c9 U" C/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大玩()旺角西洋菜街)
; x: n& I0 Z7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u* c; e0 ?2 x% Y3 M( b
豆腐變冰自小甜谷開業之後，大坑好像成了糖水迷必到之地。短短幾條街卻開了不少糖水甜品店，而位於銅鑼灣道的甜品大少，是上年才加入戰團的生力軍。店主曾任酒店西餅師傅，用上酒店級數的材料來做甜品，酒店級、平民價，招牌甜品雪耳燉世界一蘋果和紅酒浸比利時長梨，引來一大班粉絲晚晚撐場。夏天餐牌新上場，剔走了這兩個冬季限定的甜品，取而代之換上一系列消暑甜品，沙冰和雪花冰就成了這個夏天的主打甜品，沙冰除了水果系列外，還有極具特色的豆腐系列，以OREO、綠茶等配料連同豆腐打成沙冰，味道獨特。而人氣大熱的雪花冰，大少早在幾個月前經已出售，從供應商中找來特別的口味，如榴槤、番石榴和豆腐冰底，可任選一款配料作點綴。小店還特別搜羅了寶島味濃的特色配料，如芋圓、地瓜圓和白凉粉等，零舍與別不同。tvboxnow.com- A5 X+ \# B. p
7 d0 ^$ R4 Z. h1 x9 Y) `; H公仔箱論壇豆腐雪花冰$30(配白綠茶凍及芋圓須另加$6)8 j7 f6 d0 q' C1 Z4 S& d B l
$ |3 y' c# x+ n- r9 @2 @豆腐味道不算濃烈，但帶有淡淡的豆香，有點像豆腐花，質感卻比豆腐花更滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 N5 D0 D6 D; K8 Q2 g1 H
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朱古力雪花冰$30tvboxnow.com' F; Q' R8 h& W
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感覺像朱古力雪糕，配搭脆口的可可米來吃，味道最好。
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番石榴雪花冰$30(配白綠茶凍須另加$3)5 h9 }+ D$ F) \9 ]
2 V( k# E; n# |3 Vtvboxnow.com用番石榴來做雪花冰的配料，味道酸溜溜的夠醒胃，很有夏天氣息。
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甜品大少(大坑銅鑼灣道新發大廈地下 )
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發表於 2009-6-27 08:30 AM
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