[中式食譜] 蟹粉海皇煎脆米

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  ?% p+ j2 P8 n! ?% Z材料
# {/ h: B7 x% L3 W! Itvboxnow.com黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
% `# F' a0 y  g1 U- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( a) @" R% F* C4 z1 j- F
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做法
0 K& R' n% v( ~: w9 E# {1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。. h0 `- Q) @2 S0 X9 V

' Z# ?- C+ ^* f" K4 s# Htvb now,tvbnow,bttvb2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。. }) x( T3 L8 b8 q4 Z2 @

& O% o8 E9 q* C3 V" |4 |# g  S# D3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。公仔箱論壇, e' y. Z6 p& r4 o  n" y: ]

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, g) ?  X/ J3 E- [- g# l米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。