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- h& p: I% J d公仔箱論壇高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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6 x6 o A# s, }2 t公仔箱論壇吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。9 M( p6 I1 R0 u) @1 u6 v$ _8 C* x8 z
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。tvb now,tvbnow,bttvb# i5 { l% O% I3 q3 K$ F. q
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。公仔箱論壇* Q/ Q' C: R- C# x% g, g6 g: _
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克1 X U+ t) _4 ^0 j; f' O
: k. d U* @, e5 d8 W比利時
, l+ U( J' T2 \) s3 ttvb now,tvbnow,bttvb火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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, M8 I1 h/ n" `; O法國
9 {9 s |* v! W V都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d% [/ A6 K8 F+ o. e. q
查詢：（康怡吉之島） 公仔箱論壇( g8 B1 R5 F e w* x. y) i
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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