餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。( x! g# f. @: b& X7 F, p a
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雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。tvb now,tvbnow,bttvb# D, T: G* g6 B, z0 q
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# M( P* L U1 b" w, R7 P) ntvboxnow.com蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。tvb now,tvbnow,bttvb6 T& S0 M+ n8 x% C# |+ k" Y3 F+ a
6 c8 H6 ` v" l4 N" N花膠五彩絲公仔箱論壇3 p5 h1 L1 J" z1 u
2 k; _+ N! |9 u! U8 o: @公仔箱論壇花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。
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, W3 \4 g4 Z1 `: e' F; _+ H樂雅軒(油麻地窩打老道城景國際)4 k8 e: y2 f# n0 t! Y/ e/ i- @
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發表於 2009-10-23 06:05 AM
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