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' Q2 q" E+ l t$ `2 a材料 公仔箱論壇$ u4 q5 l1 S% A
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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, s* n. @) b0 N- h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料0 C x5 H) @- M2 D
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙8 l6 d# b9 ?! H1 E3 c+ H
tvb now,tvbnow,bttvb: i0 L/ k" v. e# Q: [" `" Z& T; R
! S9 m% d2 v M- x0 ]8 V7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 C" F% L2 K% e$ X otvboxnow.com1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvboxnow.com, ]6 }, ^9 q# Z0 a7 O2 G$ A5 i
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
7 K' V f! k: D3 d6 K3 A7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `7 i$ L( e) U9 n( h$ o2 [) {9 c
4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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1 h& ]( \( ^# J- F- B5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。tvboxnow.com+ Q2 W8 n( G: N
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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