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8 E. h- `. r( E! a3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 2 @( g; |# q8 y5 f+ ?
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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0 o. @; u5 |. e7 Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇. f: q2 q$ f8 Y4 e' I% L+ p0 N+ u
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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# P& s" o3 `# c/ i; R1 {3 {6 s5 L公仔箱論壇: U: G; O5 [ A R; O
做法
" H" L) D0 @7 }1 W3 Q5 ^; o, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。) C1 P- r1 W' i5 Z9 e6 j* {% `
% K& P& g7 b9 B* R9 Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。4 V. Z& y! d' e5 U4 }
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3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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/ q2 I; }% S3 f" A2 J! w! K5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。$ h; O6 E+ j. m, e k
" c$ w5 u' S9 H! w1 K# ^tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。tvboxnow.com/ K5 ]# l7 H4 v7 @2 S, l4 o
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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