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4 Y& w3 l6 s0 I& k/ W2 |8 w, ^6 Otvboxnow.com材料公仔箱論壇; u7 M( m* B9 P4 [6 O' j
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞
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醃料
0 h3 w, j9 y$ x" D5 t) p生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料7 X I9 l1 n' _" `3 N
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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做法
4 h9 }. r" n" O/ \( p, htvboxnow.com1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。' A; X$ t: J# q. K1 u
* Y! J8 z/ z8 N( N ?. A* b8 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。tvboxnow.com( i( q/ _# a% [4 \8 b! ]2 m. n" S
+ E) n/ s: S* l0 z8 w/ C9 p公仔箱論壇3.將白腸粉切約2吋長段。
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/ z( q& e! g) G7 F( Q! n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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$ _4 z8 c2 g! Q8 r! u9 O6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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