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酥皮濃湯(2)
6 E7 N$ i/ v& ?$ A3 Gtvboxnow.com【材 料】
8 W3 o2 H6 f' k洋葱 1/3個
! V0 `6 w" s! d H9 ztvb now,tvbnow,bttvb培根 3片tvb now,tvbnow,bttvb- T4 X( Z$ I$ u2 ]4 h' \
蘑菇 160公克
& s7 B% h0 V2 y e$ y# P蒜末 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. p, e4 r& U1 f' w7 W- o
玉米粒 80公克tvb now,tvbnow,bttvb* x/ m. ~9 k. A/ S$ }
麵粉 40公克9 E& P2 r S. w7 Y0 I
奶油 40公克; U! Z' ^- ?' T# i
酥皮 4片
5 W) t' U+ v q9 etvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量
/ Y; g# h) ^/ f* a" X- W# X黑芝麻 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 b U' M) y) ?
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【調 味 料】" { M6 r8 B c$ |8 Q
鹽 適量公仔箱論壇; E! L7 M1 ~/ O& J2 w
白砂糖 適量0 ~( I$ E. I5 l u
牛奶 500㏄
4 C1 g& {/ j" Q6 x4 o! o公仔箱論壇高湯 500㏄
/ W% c, |9 n$ R1 m8 H; R, q- B鮮奶油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- y- @2 a7 G" v& n
" P; F" a+ _' t; R! \# v【做 法】7 L. h# C S. x2 D7 K5 E* L
1.洋蔥、培根切小丁;蘑菇切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 h# V$ o, O2 [4 k2 N. F* g
2.取鍋放入少許奶油加熱,以小火炒香作法1的洋葱丁,再加入作法1的培根丁炒至金黃,續入作法1的蘑菇片炒軟,放入少許鹽、糖炒勻盛起。
8 z$ w, @/ a/ x! S/ A0 X公仔箱論壇3.再取鍋放入剩餘奶油,以小火煮溶後,放入麵粉炒勻,再分次加入高湯炒勻。9 ]" l; }' t$ v# b6 z7 K2 |
4.在作法3的鍋中將牛奶分次放入拌勻,待煮滾後,放入作法2的所有材料和玉米粒,待湯再度滾沸,加入適量鹽糖和鮮奶油拌勻,盛入濃湯杯內。
/ V& E' J% N. j. ?6 V( w! y5.在作法4的濃湯杯口塗上蛋液,再放上起酥片封好後,撒上黑芝麻,放入預熱190℃的烤箱內,烤約10分鐘至酥皮金黃即可。 |