[中式食譜] 新年菜譜

carmen_girl

1. 步步高昇tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 u5 O* L! i9 F
材　料:公仔箱論壇2 d2 D- m6 M& [/ P& W9 U& K
冬菇  12朵 公仔箱論壇7 W% h+ u7 l& l( o& ~& L
竹笙  12條 tvboxnow.com; r9 \# r0 F' W8 X
青江菜  12棵 tvboxnow.com% z" U/ E! T) \4 C
蝦仁  1/2斤
5 X, d% \. ^3 h6 `! f' }tvboxnow.com中油  2兩 ) @6 i  |8 x4 V- D% ^2 v
公仔箱論壇6 c  c) u8 |  d  K1 F7 ?5 }$ n
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 t- l# c! @% d7 t: x7 X! C
鹽  1/2兩
5 d) |' B: L6 T$ w4 q) ?味精  1/2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- @7 v; E2 L. \, x0 Y
白胡椒粉  少許
5 D+ Y( N* R! ~! l1 J* o5 m# {3 v米酒  少許 公仔箱論壇/ [1 h! X$ \4 s
蠔油  1兩
, x/ P* ]- }& R& Qtvboxnow.com太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! ?" S. f: K- ^' N0 X, A) \

+ T/ v7 F" ]1 S' U/ K# itvb now,tvbnow,bttvb做　法 tvb now,tvbnow,bttvb: }# w; Z8 D! w3 P
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
& s( }; S2 ^) {7 c( D# n# V2 H( S' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
8 j7 e- Q7 Y( G( p5 h, v0 d& a(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
( W& [, t/ }  b' l6 u: y7 Q5 i+ K(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 S3 l+ s2 w/ @: }) ~$ I1 B
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
/ b% s, E9 v: Q3 }* x. A/ [% n# Btvb now,tvbnow,bttvb8 O! P! N0 n6 ]  L6 Q1 M8 v0 f) l
1 _1 s" V0 A: m
2. 海鮮扒滑豆腐tvboxnow.com- h! T  H& e8 q6 j" T) [7 {; S
材料
- e0 D* P4 H7 c0 `* [tvb now,tvbnow,bttvb滑 豆 腐 1盒 - ~* w& [$ D  y- P; z2 V1 s4 L, Z
蝦 肉 4兩 公仔箱論壇- S: n9 b: j1 g
帶 子 4兩
5 d( J- H* n/ p8 w+ [6 `$ h. j% K: k魚 柳 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 T  J1 {3 v4 S) _8 ]
上 湯 1杯
3 R& d+ b( A% \( y$ q3 T; {. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 白 1隻
# |5 e# E3 p( z8 m0 Stvb now,tvbnow,bttvb生 粉 水 少 許
* m0 u6 o* r# z, x
( ]1 B" C* x" u  m! P$ h  o; N& g調味:  
0 i; X4 Z# m7 M& g- @0 {! b9 Gtvboxnow.com醃 料 ：
9 P2 f+ h% Z7 g) v+ A% x8 K' S魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
* c7 E2 |3 I# Z- ^# j9 M; C' ~3 P公仔箱論壇鹽 、 胡 椒 粉 少 許
% r: `% l4 k+ Z, u8 @公仔箱論壇製法:  tvboxnow.com- B+ H7 V$ p. j- ~
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
7 t9 V6 }0 W- k8 g+ Qtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。 公仔箱論壇: V: v+ ^! p# X3 L' o& M* Y8 q# }) T
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
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/ K$ X! t- }6 d2 I公仔箱論壇公仔箱論壇& g0 Y4 O1 \) e- w* s
3. 鮮蝦釀西蘭花; ^( ?. R3 x/ [5 z: [
材  料 :  ; l3 g1 W, }) R; D  {' `
10  兩蝦仁公仔箱論壇& B: F# U/ M/ c/ a+ W
1  罐清雞湯
6 ~5 R0 q/ K+ z$ @公仔箱論壇1  顆西蘭花
. b" o+ e, O0 `, u8 G! e+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 l; X5 [% M2 {: x2 ^8 ^) }調味料 :  7 E% I7 t. d# c: o5 a3 ^2 E
1/2 茶匙鹽
2 Q9 m1 F( \+ l4 B. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。l/2 茶匙糖公仔箱論壇- K/ O0 p0 M1 k2 |' `8 s
1  湯匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb' p6 F- G. n& u
胡椒粉少許
1 u  \% Q4 `& S+ o# f( G; |5 Y6 }6 Z  Z( o
獻  汁 :  
) a9 f+ ^( r/ T, _tvboxnow.com l  茶匙生粉
- ~/ g6 `! }! H5 j- }鹽少許
/ j5 q! z/ m' u+ _1 }1 o
; W: z- |# y( e! \tvboxnow.com做  法 :
% y- D( B+ v+ R" ~, itvboxnow.com(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
/ y% x- }% [: X2 v, D; L公仔箱論壇(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
; t0 a5 u+ M8 u) mtvb now,tvbnow,bttvb(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。  s% B9 }% D9 p8 l* M7 `& N
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
4 @) q% G$ J, c6 t, R公仔箱論壇
5 K- d" B# R$ }9 ~7 a/ d- ]  X公仔箱論壇4. 冬蟲草響螺雞湯
2 ^! i% v( Q7 g; u) a7 M' S/ d材料
. A  W- G' S; u% {4 W- `# m: X乾  螺 160克 % i# E8 ]8 d5 R9 Z$ y3 \
鮮 雞 1/2隻 tvboxnow.com  q4 @- o" R' v9 Q$ P0 ^
冬 蟲 草 24-32克
5 u+ ?4 G: V( F' Q, O薑 3片% h7 `# Z  y. u! M7 O) K. f- L, q
蔥 1條
5 d7 N9 [+ J/ u2 z  {3 i: b) `& Dtvboxnow.com豬 脛 160克 (隨 意 )
6 p! U! s* p2 f# n1 ~/ f' |$ a' u# p公仔箱論壇清 水 少許
/ c( b, j9 i1 M9 A% ]
) _# ?& i9 X7 s1 i4 o公仔箱論壇調味:  3 Q3 Q: Q, a, p; L& v
鹽 少 許tvboxnow.com! ?: s6 A; u& O+ H# ~
/ F5 H9 v: e1 M8 F4 }- R
製法:  
" g5 Y- A9 Z6 C' s0 o0 dtvboxnow.com冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。 . s7 p& A# }2 [" K! ?
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
- y; L/ B0 E+ d7 X# j. n響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
9 Q7 u# ~. \' X3 |# F9 `* ftvb now,tvbnow,bttvb把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- k9 S! m) }; U! o7 v0 V. u
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
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5. 紅豆沙湯圓tvb now,tvbnow,bttvb3 k* |* V, a/ A% k1 s
材  料 :  tvboxnow.com6 a* {1 T% N. k* r9 ]
1/2 斤紅豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q$ o# L2 P+ U1 a  @
1/2 斤冰糖
( h( N1 V& P- R6 |- p$ k6 F1/2 個橙連皮tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ o8 i$ m3 I! C
湯圓適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) @- P1 X! R# r1 F$ Q$ X: l

9 C8 z; X- k. M7 D6 I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  
: V; _# n: b6 J) M/ g' S1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
/ a* e5 B, p1 ^+ I9 ^7 C2 ~& [tvboxnow.com(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
- J8 q0 v* @8 L6 \% h(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。tvb now,tvbnow,bttvb% J# _1 [; [  g7 t" g" R5 a
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三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
; M: Z5 P. c* F; o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, K# [% ?( s1 T" [4 ?- A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]