[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁4 I5 b% w& Z, S6 X$ p! [
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許& [$ `7 I& D! _" `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i% p1 J; d/ ~0 f1 o- y
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B1 Z( b) o1 y0 @2 N$ u$ b6 t
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V" ~- t, S& J0 g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　   V6 Q9 y5 L$ H
附註：可酌加冰塊食用tvboxnow.com  x- n% Y* p! {5 G* R/ N& a" ?
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 o$ @. p+ N& x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇2 u( O' }9 l% O$ [$ y! {! w6 S
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# n/ Q* [9 g
做法：: S& D3 Q, {9 k
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 i/ o# R2 M4 T2 o3 @
3.將水果擺好放在冰塊上。+ z% k! H9 [" e
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇& W" g  M, F8 b9 z4 m( k) F
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁7 S/ Q6 o; C5 z
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇9 b% {$ G' m9 F. O% d7 ]  e& H
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）- r/ q' u7 p" l6 U5 c
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# T" v& [$ Q7 F
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芒果炒鮮貝 # y7 d- ~; `* X: N8 V* Z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( {( j7 I5 a/ S7 T2 ?
做法：公仔箱論壇/ C  j1 Z/ d- H. l" `+ m8 T: _  P3 B
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇" v5 }1 D& v/ n0 i9 N
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。9 v; K  U1 V) `
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvboxnow.com: v( y. N" S6 @5 f! X# R: q
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒& |5 h: P8 M; R' t3 ~: U; X6 C
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇: o% w$ d9 ^% Q; i! J9 |- B
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 V1 {7 s! ]6 V
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvboxnow.com6 K# w1 Z3 R3 ]
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# N, m4 T; u; k. F: Y
◆ 公仔箱論壇$ U6 O$ z) T" G; Z8 z8 ^
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvboxnow.com4 F' W5 b6 G6 b& e, H7 k, x
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ _0 e3 S- X* W$ [9 ^+ w# w8 ]' w
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvboxnow.com* `6 T7 o. n4 L% \. k% W
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb! g; V, G1 l+ w, E
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 2 v6 t; S$ B" S, b% O( R
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb- y/ d: _+ @8 n" a; k
◆ 公仔箱論壇8 R/ N' }' V7 s- s- y$ ]3 p
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇9 _& ]4 v( e3 e% x
做法：1 {, P4 `4 P# @6 b  M6 Z+ m4 @
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q$ l2 l) ^4 K3 G, f
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) }7 a/ c" @% k
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。6 }5 [& B. H, \- b5 J; ]3 ]6 T
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芒果蝦仁沙拉1 P$ n5 P& g* C
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% s: I5 }/ y3 d# {; @' k; T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& ?; z& G3 C+ o' V5 Z
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  A( G2 ], x  W& A3 O
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 x) S  W/ @: F' v
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 A0 ~3 ?3 Z1 x0 S5 s+ N
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙" G. V2 I  K4 d( N3 j& M8 j
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。& v) B5 x9 [, c! {$ E
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 G% S, z% Y' P9 b# A
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* R1 V: Q) K  W7 ]
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳  |, n- W" A5 y7 J8 `
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 j: B' H5 j
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb- o6 u$ [2 p" x3 G3 E7 k
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇3 T/ K) h  l: z& o
冰糖適量
做法 : tvboxnow.com% }: t- }, U. B, G6 ?
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : 7 _9 ?& ]5 r( e) m9 ^
35 克水; ~: ^/ |& ~* G
120 克糖粉( V5 B9 H% M8 v0 i1 {: Z2 z
500 克忌廉公仔箱論壇; H3 C/ I8 l% U; g( @
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! h0 n3 J0 y! U: V2 q
500 克芒果茸+ ?3 ^0 c6 s( y9 I7 b
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb) A" B) {8 I6 h& v: Z. p
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇2 m, [" K4 D! P/ |4 {
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {3 W! @! e5 }6 O7 h* W' R1 y
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _7 N! G! I9 n# H$ _. q0 o
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvboxnow.com$ l8 A5 i( D" U( t2 z
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。/ Y7 ~; j( S3 S) ^7 P

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 y% p1 e% n$ V) e
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇" H4 a: F/ y! {; ?7 X' [
60 克西米
40 克牛油tvboxnow.com" ]! b! @& ]0 J6 m( i! x
30 克鮮奶  h2 N& }; J' j: ^" K4 ]
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇; E9 @1 f0 X0 a6 l+ z3 F4 M
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb+ \  O2 h7 A: d5 j) F0 _
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。* u! ?0 N5 ?5 p* B" y$ ?2 _! j
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇' V! ]$ c" ]: @/ k" e. y
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  _, @' L: x& F& I
(2) 座水焗布甸效果為佳。7 J' \: t/ T" j; K$ B( z- G

芒果 Jelly 夾. n" T5 B: @, y& H$ e
材料 : (上層)
3/2 杯滾水0 Z. ~5 s( e( f0 M! s8 P1 e3 F2 j
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 U; z& ]( @* L& c
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb( Z  p! M* J1 C
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 6 a6 [6 n) j9 I* b. `
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。8 O  y" I) O$ J9 B
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, f( f# R  V4 e1 _- s3 A7 j
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。, N4 C! E1 [  F
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvboxnow.com4 `& R$ o4 A  _$ a% T
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應4 {4 O  W+ {1 q* S- ]. l7 Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb' [- _5 D$ c* a4 r( w  b2 x% L
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。3 l- J$ `9 D. G( I2 d% I" n
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖0 J( k8 \, I* ^0 g
1 量杯黑糯米1 z- M; M# G% B
1/2 杯新鮮椰漿tvboxnow.com9 x, R" Q+ t: n! F
鹽少許公仔箱論壇% z9 \3 |2 ~6 k. A% Y, e- _
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 A; \6 P# s; u/ [
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvboxnow.com9 y6 _1 l  O( T  S
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。0 f1 F, u; D9 A  Q  U( W" Q
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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