[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
2 c9 H7 x$ |8 p# q蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
( Y, Y1 u/ K$ x, W4 n' O糖 2 茶 匙2 ^0 L+ p' F# v9 l9 f" C
水 1/2 杯公仔箱論壇1 ^$ L% z( |4 v8 M% S- J
生 粉 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb; t+ C. ?/ |) V3 G
鹽 1/2 茶 匙
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製 法 ︰4 i0 }! w1 G8 U# ^' D' E% S  F

* ]* ?1 j9 @# J# a5 y* R9 T蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
1 ]5 B4 s$ [- C1 y: E7 {8 ]* _以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。公仔箱論壇7 M; g) @4 G9 f
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。公仔箱論壇/ l! V  e/ `; t1 `5 Z
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。