[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

zactlion1899

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
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但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。公仔箱論壇) N, o$ r" D7 ], A* h1 E: ~

: e4 N2 r! o# e' c9 T+ C/ K4 V& S公仔箱論壇由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。7 M: \5 o9 A  D
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菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。