[中式食譜] 蝦膏辣椒雞

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材料
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去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個
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, H& Z+ H% z1 j2 e6 U0 M8 j6 K公仔箱論壇蛋 1個
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調味
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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$ d* [% W0 }# ?/ G, C公仔箱論壇糖 1/4茶匙
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- {; B, Z3 t$ h$ e7 ^5 Z" J鹽 1/4茶匙4 I: H; ]8 \9 C* a/ \  Y3 f- [
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胡椒 1/4茶匙tvboxnow.com! p- Y, j- A6 F2 p, g  C3 c
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紹酒 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V: }1 S, k! n- W) n( ?
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. {3 R1 M3 D' X- t# @做法：
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。tvboxnow.com2 ~8 j" J* Z2 T& a

& P3 w7 w& f( I  n  [( e# K5 Z+ ~" ttvb now,tvbnow,bttvb青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。' Y2 ?6 P3 o2 {1 B5 P
公仔箱論壇6 ~" W7 I; y! X. g- _7 C
燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。