[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

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羊˙特點：

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。

˙營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) `6 I" N. v6 `

羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。tvb now,tvbnow,bttvb2 l `# H0 D* v+ j& L
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烤羊肉串

˙食譜簡介：

採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克公仔箱論壇. m8 I2 B5 F% O# @: M
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孜然粉少許公仔箱論壇5 d6 J! q( W* {) b' T" k

紅椒粉少許1 @& S2 q. O! [. O5 Q

˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙

米酒1湯匙+ f* S- a3 \- D% l" M- j9 n8 k/ C
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糖2茶匙公仔箱論壇+ ~7 d- u' _6 t6 }
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醬油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N, \9 c: k9 ^9 _3 o

油1茶匙/ t2 _0 a) N& ]9 _

˙做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb& ?. U4 t" I) ]
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用9 ^4 J8 S1 J2 z, l3 U
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 U* y& l" _

(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb" p4 [- H. R% j& n- w
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文：曾明

圖﹕陳淑安

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