其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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蛋黃 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( r( W+ w( o+ E; u9 z
糖 40g
3 Z6 }" R7 ]- f, ]3 u2 I公仔箱論壇鮮奶 125g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 t9 d. P5 x6 {# B7 [3 B
淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)
7 m& }( w- N4 O. P$ ?2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
4 o& U) ^" b" l& n7 A6 ^3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑tvboxnow.com3 ~$ `; J' }8 f! w0 v K
4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
- b& x5 I) d3 H# ttvb now,tvbnow,bttvb5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
4 r3 {$ G7 |, j4 o) U9 V4 s' X公仔箱論壇6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
0 d/ t$ k3 Z8 F# q; R/ _# ~# Q) _7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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