很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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# E$ P/ O! P" Y3 t# U: n太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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* `& d2 d2 C- |6 s8 j# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：9 s/ n5 g3 w4 F. t6 y
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雜錦蘑菇 200gtvboxnow.com+ O9 I$ p$ U" b6 ?" T+ C ]" V
洋蔥 半隻3 t x6 F3 t- L( {9 ^$ G S9 P7 o
雞湯 800ml9 v; ~: \/ \9 \
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s+ i. ?- G3 V
牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ Z. C+ h' n* \0 C( [. {
麵粉 4湯匙
) w" D3 S, [- S7 A) J3 ]; ?公仔箱論壇松露油 1湯匙
! u' x( n0 C) r+ X松露醬 1茶匙
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; M2 c' P- n0 P8 t7 q製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇8 P$ b% O, m* I' [ X
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/ p+ J7 `0 j' f* L2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
. s6 X$ }& {7 u; I5 r( h/ \0 w3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* q3 { A. d' k; k2 E' D# r
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
4 T* f" Y0 k( {, }: ^0 c) ~tvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
' U* z0 I& o: I2 R& }9 m# E" F6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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6 A4 U: L% J& k, e; ~0 I! btvb now,tvbnow,bttvb7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉: j& K# C: Y2 n8 }7 b6 k
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
# M- L" \: h6 g- E4 D公仔箱論壇9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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! I6 t: N+ `2 J; [* m& m6 ntvboxnow.com1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
0 C- L: [0 \+ l. w' O; O9 {2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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