今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb% |; g' S; x& B x9 O8 m
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6 C8 Z# }2 v% ^( A4 |5 n& o材料
, e" W5 Q6 t' W5 x) ~# M（二人份）：+ c& c7 }6 x. _6 M, \! w
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, ~/ G8 y5 c* i) U9 ?
牛肝菌 30g
+ e, U3 b9 \+ W$ b3 [/ y0 {3 Otvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片
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0 S# M: o9 o% a5 x2 j# ?tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
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$ a7 F, U1 J0 z$ e公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup! ^, j, {9 D5 V) h) `& S
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
; G7 k) g; c1 c1 J2 m& @公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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: H% \8 m' T6 s1 |. ^9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
( Q; U/ ~* T5 s4 |/ |* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t& N+ A' t& Z+ J& s1 D7 A3 f白酒 2 湯匙公仔箱論壇* `8 |) C# W, }+ A
, m) Q' [ f* m2 h; j W5 z牛油 1.5 湯匙3 _8 s4 p$ T, q' M" p; c! y: @
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- |% b! Z$ m u3 ^; }# n& o$ l
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
0 z, O5 h8 c# d/ V" \/ y4 G公仔箱論壇雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）公仔箱論壇% L) X' `1 m3 T% W4 o
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
, P9 ~4 S) S" N/ w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
9 w# B- u5 h% j+ ^tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ o2 C0 T" `6 y4 j
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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, F5 I& S/ u1 ~, Q3 _tvboxnow.com7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
+ d' D" T% p! i+ ?; g8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
/ G/ d4 c4 H7 o9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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! w4 k; h8 j V6 l10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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( U1 \" d. |" y7 t+ d8 ~公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb0 T& S) c( T4 z( w, q0 z$ m- i
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好! ?$ F& I, q% X' D5 f" H
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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