| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇! ]: u# R+ a% v! }5 J: A/ f9 z
$ S' P1 N+ \7 u* |# E6 f% B) W! V, B; M, Ntvboxnow.com薄餅底：
) e# m# I5 F0 U& N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙
) b% k* o* S( s, @' a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, X$ i2 ~9 H# L K3 Y1 g
餡料材料 ：
) R! B( n3 N$ b5 ] d3 Z公仔箱論壇白蘑菇
0 c3 }) R. L6 D9 z$ q40g啡蘑菇
. A' o) ^. w; T+ d! V$ v1 @$ H: vtvboxnow.com40g大啡蘑 （, T' g3 }* y- s/ V0 b+ P0 O
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 _& o. F3 C9 q0 N
調味：1 k+ L% i" X) m5 @% @ L L
黑松露醬
$ c& \- f, a! ctvboxnow.com1 湯匙橄欖油
" `2 q+ s, M9 C8 K: @ ^9 r3 _2 湯匙
, C$ a- n: ]6 w0 ctvb now,tvbnow,bttvb松露油 1 湯匙3 s- M+ Q# O: a
百里香(Thyme) 1 湯匙1 a5 p W* i+ W) j0 R
海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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2 E1 j7 e% H! U* k2 h6 ptvb now,tvbnow,bttvb製法：tvboxnow.com$ j6 I% [, r& M4 m- E- T- D
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇2 P, ^ l i7 o M" }) I0 ^, b
預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
. C# f) l4 G" n4 X: e+ Z: Otvb now,tvbnow,bttvb6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
1 J, a7 h/ S: e2 b! O公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
9 B; h6 e# g: s0 N9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上tvb now,tvbnow,bttvb9 H8 i1 \0 e# P, X% b4 f" A
10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒公仔箱論壇# [1 M* ]9 i$ z! Y4 ?+ n* h
11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
/ d: c6 _) N' f3 g! Z( k! i9 d& ]12） 灑上黑松露醬及百里香8 H C: P4 \- c# N, a
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油tvboxnow.com Z. _, h" @/ A7 j- o5 {+ Y% d
15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃tvb now,tvbnow,bttvb5 H \# J# T6 o) T# S! \+ {) G
 | | 經典的 Margherita Pizza |
9 }: P6 T* g- D: |2 [公仔箱論壇小貼士：
* @, x6 C) t M- @( E/ c {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _5 l0 j- p: R+ T4 P
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
n% g6 C( Z1 F+ y7 `7 p0 f; qtvboxnow.com蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvboxnow.com6 ` W6 y! e$ d% }
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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