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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ S* ]3 p% i3 G, T, \" r& a6 [/ ]( S
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1 q! k# R; \$ R* stvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
% f( @# C* a9 x3 A& Itvboxnow.com榨菜 50g+ ]" u( C6 X# x! _
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇' v) c! D3 v8 H8 z+ G1 g2 j
紅蔥頭 3粒公仔箱論壇; O0 L- h0 _, j
蝦米 1湯匙5 L o" Q$ ?1 W# F2 @& _8 c4 U
水 300ml
$ }: k7 d, v% w+ ^3 m qtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1湯匙4 k& _* l/ d& S2 i; I2 ]+ d
油 1 茶匙
0 T; `0 c: r+ }; S8 Z. I9 J& Qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙tvboxnow.com, G* F5 X1 t4 V! U: ]9 S8 [* K
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
9 v# [. u" L/ K. c- A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條' R1 y/ D0 [5 D. o
擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ R; ?! \( E8 S' V$ s: z
生粉水 適量
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' H, ~3 o- R3 M1 W2 ztvb now,tvbnow,bttvb調味：
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* h1 P; J3 x8 q' {* `$ ~3 n) M# S: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
3 d: v/ B8 c6 p) t8 z atvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' a' _6 t( J# U' c) X9 B
辣油 1茶匙
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製法：
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2 U( [$ V$ s' K# E0 {tvboxnow.com1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲6 w% X$ l! V5 l3 y5 I; ~+ s
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvboxnow.com, s% _, P+ ?0 @" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 x/ e3 i/ S: s4 L
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9 x) M& D( d" F* G( C. ?0 f5 @, `tvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻公仔箱論壇7 g# h: W" ~* Q
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# Q* e7 s' r$ Z' v! `1 D4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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, [6 S F n- Ytvboxnow.com1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvboxnow.com3 {" @& h6 R- T1 I
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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