越 南 班 戟 （ Banh Xeo ） 
& y7 v/ i# j, z5 C, Ptvboxnow.com
5 G# @" r$ ^& I* |, {* f公仔箱論壇 |
|
0hr15min
$ a5 p' Y- g& f5 q- v& y7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 人 份 量
# U! ^9 ?3 @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% {1 W8 T4 z7 h% z p
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。
9 \1 z) N: |$ k3 a9 M+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 v1 u% J. a! l- S材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
! ?+ \6 N ^+ W* O8 T; Q- p粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯tvb now,tvbnow,bttvb# G7 z4 j5 i4 v9 _. P" @! M2 t
: T: [" C; J9 c+ O
做 法  tvboxnow.com) H: {2 q4 ^4 Y* m2 ]# k
公仔箱論壇* C# Z$ M% g; [+ {+ x
|
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。
4 V4 |! P0 y5 p6 K& F公仔箱論壇
! x* G* e, |6 r6 R0 X/ i: O公仔箱論壇2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 9 {6 \! }1 R a& t
tvboxnow.com6 N3 D2 k: ?3 Z( Q4 [7 a
3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
" U& B! v% d; Btvboxnow.com
# p. f4 z1 {1 j0 B4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。
4 B4 }9 r8 w' O公仔箱論壇公仔箱論壇) x9 Q( m# ] z D# ~3 |
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 