所需材料：公仔箱論壇* I; }" W; K8 A4 s9 j
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
7 N! Q3 q) P/ Q四川豆豉球 ... 1粒 ~/ [0 @: Q$ k; E$ Y8 I
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb) C! l |' C6 ^4 T! q) V5 K9 I0 [# V
蔥屑 ... 1小匙tvboxnow.com+ R3 z6 k9 ]/ D0 g$ ?3 D; p1 z
薑屑 ... 1小匙
% |* X- J( r0 Y0 }; z+ v5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
% s; g2 R6 i9 X$ v& b+ o8 `3 ?公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙tvboxnow.com, v; Z! d# S, ?! S$ g0 B- W& F3 g
鹽 ... 1小匙
& r: X- Z& P7 c2 E' V; r& L8 f味精 ... 1/2小匙4 l1 B8 \5 f: h$ @2 u _, q
酒 ... 1大匙
1 W! o% p2 s* ]: u# |油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" r- s( ?* ]
1 m0 V. C5 @ L公仔箱論壇作法步驟：
8 k8 E" T5 I( s( n! j1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
4 }0 A- t% e5 N x, h* c油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
) P' r& v" `! N炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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" N( w# @% _6 ]' w! C6 h備註：tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 N; C# B; C
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。tvboxnow.com p; \+ j: w- k+ G& O
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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