地 方 菜

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酸菜肚片湯tvboxnow.com0 n- K! X3 U, z/ }0 k
食譜型態：四川菜
$ V+ y; C5 Z& C! Otvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ `2 A( j, w- d; @
豬肚 ... 1個 3 J( a* |0 j0 X8 r: B6 V
酸菜 ... 150公克 6 f  F9 j0 S! ]6 p0 N1 e! l" q
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 y. z0 V- r. o
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇. z7 P% V. q* n* G# h2 i- h# S
鹽 ... 1小匙
9 K8 ^2 i% l; X$ [味精 ... 1/2小匙
* g2 _7 ^) p. H6 U' ~麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 H$ U! o/ l+ Z% E1 E
作法步驟：
$ Y! I5 M( b/ k# a) b3 X豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。公仔箱論壇* m$ P, A  N; X5 L1 B: Z
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb  T* ~$ s( H' Q5 |& ?; h
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
5 B' f2 J/ L0 F/ T* n# d* ~9 z公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
7 P8 H; a/ w" ^8 ~2 G3 z公仔箱論壇    紅燒川味牛肉麵& D! ?7 u4 ]3 s3 F5 x1 p" _$ Z$ I. n  Q' \
食譜型態：四川菜
# B  C% f. Y" r$ w* }& P2 W所需材料：
- ]& _- V9 e7 S* U" f$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 tvboxnow.com) [( w7 R" N  A! f
酒 ... 3大匙
. A6 W; L# U  Y; n% m/ z3 Z  Atvboxnow.com老薑 ... 300公克
! D! o2 F3 H% T2 x0 Y4 [' H蒜 ... 40公克
4 B# c! F7 c; h1 v6 B: q辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvboxnow.com: o9 j" p: J# ?7 ~7 x. Q& f2 E9 U
紅辣油 ... 1/2飯碗
( x& Y9 D3 Q1 Z* N  O3 Q. U鹽 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- @& ?6 b  r
高湯 ... 6飯碗
, D) Y% t: o2 ~1 q公仔箱論壇麵條 ... 75公克' D9 F' u3 F: X5 R; b8 g3 b# W, ^6 E
A 料tvboxnow.com6 T/ {: }: n" X: |" H, L9 c; N
砂糖 ... 2大匙
$ F2 B4 m8 N7 m1 R* b2 P沙拉油 ... 3大匙
( _/ h, ~% Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料tvboxnow.com: K! T0 l8 ]% u6 b
鹽 ... 1小匙
% o  H3 D8 w. G2 m: n' O公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙tvboxnow.com( n; J" N8 n4 w% S0 v
醬油 ... 1大匙
  T! M( ?) X- C  M蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 U6 f$ Y! c4 _  \
作法步驟：公仔箱論壇9 s8 F' Z8 }' j, l/ e9 v
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
9 M0 O: R' @& @; J3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
! q# f' p, W! W# ^4 z! {6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: k) h9 m; [3 Z: O9 i: f
B料拌勻放入碗中，備用。
  S  D9 `# [( @3 {% \+ m3 S  z公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。7 T" M) c4 t* J* O
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
6 ]9 E4 R2 m5 {; w. p8 h# r) l1 Y: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvboxnow.com9 ?; v% o. d" R+ W, q5 S/ o: B
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
3 u; I5 c4 n% Y/ n7 Q公仔箱論壇               擔擔麵
/ D6 [  u, d; |6 q% o公仔箱論壇食譜型態：四川菜 2 _; R9 e- |0 L" ]* {7 K
所需材料：
# \( p/ J2 K( o0 M1 g5 b麵條 ... 40公克公仔箱論壇5 o* W$ L: y: M' E  K5 w" V) M4 O
A 料公仔箱論壇( y+ `# r1 r* L! b: k7 W8 a3 r
大頭菜末 ... 2小匙
) F: M# d. t; }2 f% x, N) `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙
! s5 j: n/ H$ ?! s$ l公仔箱論壇豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, E( Q( K/ p( n- i
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" y2 H( K4 V& @( s3 S- ^
味精 ... 1小匙
6 I) ~1 S9 z. G3 l5 H: Itvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
" E1 w- c7 |4 X7 u5 U- B醬油 ... 1大匙
1 A. y' B) L# `- `, ~3 d公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙4 y  [' ^- S* p% C/ e5 Z0 O
高湯 ... 少許
$ ~5 u* C' A# o5 x  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvboxnow.com% g. I. j, [' ^7 t4 q' j8 y9 Y' C
A料在碗中調勻，成糊狀。
  B. F1 C1 X* Y! t" _" \6 etvboxnow.com麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb4 H" d+ S: M% x
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvboxnow.com. w6 k, Q* r# Q9 v: b  l
             北京菜5 i% }9 `/ g% s& G
紅燒牛尾% U. c/ w7 ?' h* R1 L" Y
所需材料： 4 B! p. s* M! W8 _/ `
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
8 ~& A! j7 l* P, Y- k: m公仔箱論壇蔥 ... 4根 : ]0 j1 K$ x7 f6 V
薑 ... 2片 tvboxnow.com+ C# R. I/ e6 X7 A
紅辣椒 ... 1支
; ^2 ?7 `! b, h: N8 B! s- Q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯
. H- i# a" l/ G# w7 Q- m) [& p: otvboxnow.com高湯 ... 1/2鍋
( t$ p( j5 W4 m8 _8 {0 m% YA 料tvb now,tvbnow,bttvb  U1 O; {& d7 Z- }1 z0 Z1 d
醬油 ... 1/2杯
% v3 ?$ X* D$ R2 k3 o% z米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 x  U4 m! D( J/ z% k) i6 k
冰糖 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. j( r7 `, J% o/ T/ \
味精 ... 1茶匙% o3 w% b2 K2 j$ h4 C5 a8 e9 `
八角 ... 3粒
7 h& @" d% e& w9 p' \' K7 |0 f' L1 O' X/ @tvboxnow.com丁香 ... 6粒
1 H3 }# [) X; m6 `  M) [% ?% Jtvboxnow.com荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
4 L+ B1 T' v# i! ?- n# Utvboxnow.com桂皮 ... 2小片公仔箱論壇0 }( s$ t6 d8 g; `0 s' q
甘草 ... 3片8 i) `4 g! L1 y0 f6 ?% C
作法步驟：
, u! W& v$ |; X刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
! Q  L# ~/ K. v9 }) G大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 y2 e/ I6 U  v* A9 d
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
+ Y, i2 Z0 T4 I6 U! P# s4 X          白切羊肉公仔箱論壇: K( W" k4 z1 t3 D& e5 V6 C
所需材料： - |1 ?1 e" N7 s+ K3 C

+ r' Y* G1 g, W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇/ ?8 s1 f( x/ L' `. z5 L9 `7 G0 Y& n, z
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D* b7 @9 D/ t5 z* ^
薑 ... 1小塊
' |3 Y6 \2 |, u0 ]- R甜麵醬 ... 3大匙 ' C2 f( l/ R( C! Q" o) t
蒜苗 ... 2根
' k+ S( }8 o, w& W& R* c8 y香菜屑 ... 少許
( L$ f* G+ I! @+ o0 `. N! g( F3 \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
" S; i+ r2 J2 H: E公仔箱論壇A 料9 M9 p7 z  e& \8 _5 k8 I
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 r& @4 E! ~- u' F
花椒粒 ... 1茶匙
8 t# H5 U/ Z: j3 I/ R' E0 Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
6 P0 _% f# X( A. E8 B公仔箱論壇料酒 ... 1大匙
% f  v$ @1 x% O% u! |2 j4 u作法步驟：
/ H5 \4 G/ M: ?/ Stvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。tvboxnow.com9 H& Y% K" H2 n/ S: j8 X
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
1 S0 K9 @, ?, G; `醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! q9 m6 A% {6 T5 b( U* D' L
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
& {: h: @$ `9 f+ k% t, r: |公仔箱論壇羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n% x% ]( D1 J+ y: _
           廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 U% o& O+ K  \6 k* s( F
所需材料：
4 {, X2 W' @( g- u- S6 m& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 150公克
- W$ ]" J6 V2 q) k8 ]3 T9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb' P" d: n  h8 Y6 U/ n* y6 w7 ^) Z' I
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ F8 R4 ^4 o4 w8 }# {
沙茶醬 ... 55公克 tvboxnow.com0 o" L9 A$ w2 X% r/ O2 h3 P$ o
油 ... 2杯
1 n! [7 T% ^% w6 h! ^$ }- u高湯 ... 1杯
8 l7 c+ _  q9 X) Atvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb7 P. C6 l2 C: e  u5 g& c
味精 ... 1/8茶匙
" Z) {9 F' m1 S/ {! wtvboxnow.com蠔油 ... 1/4茶匙
4 G% u' _! v+ ?( Q鬆肉粉 ... 1/4茶匙
  p) c0 C* ^( ]8 ?' ^: B& y% P, K太白粉 ... 1/2茶匙
( e4 X9 x7 q4 z9 S酒 ... 1/2茶匙tvboxnow.com" ?0 z; h* X, m6 |. c
油 ... 1茶匙tvboxnow.com* G2 Q6 F: g1 y" U4 x; m# ^
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. u1 Z3 R2 A+ x5 r, q7 [
味精 ... 1/4茶匙
9 U* e, X! G: a" M公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇. A9 a( d5 o. o; ^4 S& A$ S% E8 }
醬油 ... 1/2茶匙0 ]" g* p0 p" h8 F+ k
酒 ... 1/4茶匙) w) ^2 \- j, m. `0 O$ f3 Y
C 料
7 W/ A# |" X4 z, h% Q味精 ... 1/4茶匙
$ f4 O% y$ i- x$ y魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ J. s" M1 t( T
醬油 ... 1/2茶匙
2 L/ x4 `- C  c# z$ H酒 ... 1/4茶匙
; Q$ Z, Q0 m1 E7 y太白粉水 ... 1/2茶匙tvboxnow.com+ Y2 R  r: F! ]; n, v  Q
作法步驟：
7 \. J6 Z3 z4 ~, ?# n公仔箱論壇牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
/ b9 F) l+ r, ^) X! d0 o7 E3 p/ L公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
% p" C# y# l" e/ B; y* o. O炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- {1 _! p6 I
備註：
) u* Z. u: Q) g; d8 ~) _" Mtvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
" l( d. J6 C0 r& i: j6 c所需材料： ! O. V& u% {! A7 u7 H6 y; L
牛肉 ... 150公克 4 k% l  r# S8 k4 T' m
芥蘭菜 ... 110公克 % y) C& t# H5 i) y7 H8 Y9 r
芝麻 ... 少許
$ @  f& S6 L  W/ a沙茶醬 ... 55公克 # v0 G: y$ |, d! T" g$ {5 b; U
油 ... 2杯 tvboxnow.com* z! f% v% q% `! n
高湯 ... 1杯
* c5 X4 D$ Y1 W) Gtvb now,tvbnow,bttvbA 料
5 l! e) i4 Z3 i4 A6 r/ V* y味精 ... 1/8茶匙
' g2 y- Z0 H5 j! L9 i/ x0 \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
3 h0 g8 v/ l7 W% D& |9 z- s鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. i9 l" K2 T" K9 _  u% g公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
' Q" t- w) v1 Y, a5 O- V  i酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇$ R6 f+ Q0 u$ O: T% y/ q: B
油 ... 1茶匙
5 V: g. I& u$ C, a" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
+ H% g4 {. W; e公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ t  s& ]6 W  m
魚露 ... 1/2茶匙tvboxnow.com" G! O( O2 S1 v
醬油 ... 1/2茶匙
( N; A9 s6 S5 [* Ttvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙9 Z3 v" a0 y. u( T! Z/ v
C 料公仔箱論壇& E! W$ X' C5 ?8 x+ y' K
味精 ... 1/4茶匙
1 L8 f) o3 V4 R/ y* e" |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
1 d; B% S- h: O3 jtvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙
6 ?) [8 `6 s% x% l. I公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇9 o$ B; e; j7 q. d8 M6 D8 y6 \) A
太白粉水 ... 1/2茶匙tvboxnow.com( O4 \/ l8 w, a  g* k
作法步驟：
1 @! x% \4 f' c& j# @tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvboxnow.com& P" g/ N7 O, l- p6 u
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
0 M* Z9 b8 u. z& r* k; ]公仔箱論壇炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
1 H/ A. l4 _% _0 u0 M+ S; A5 x備註：
& s$ [; d- G: A) E$ {7 f& [5 Itvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
$ y: R. |1 n8 t! W+ ttvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉' R; E0 ~$ }- x9 M0 d
所需材料： tvboxnow.com, a3 Q7 B% X2 a# K( C; _" _8 J+ t, o) R
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, m6 m  V  O; F
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb# S8 n2 q% A3 H2 C) h# N
油 ... 2杯
, c( g" {, K+ f: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
4 ~/ ~+ B: [% t4 a# y* N9 V紅辣椒 ... 3支tvboxnow.com, R- s) `4 O) N$ w
蔥 ... 3根(取蔥白)
" a2 W# R0 l- H( A- G' I$ r公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
" V  u! [6 k% Y7 |; Q- o" A7 Y蒜頭 ... 2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) X$ Y4 m3 W$ M% s
豆豉 ... 1大匙
' I3 {/ g8 e% {/ P/ ]' `" \2 btvboxnow.comB 料
0 B; X; E7 M5 D9 d8 F) @2 u鹽 ... 1/4茶匙
. |9 R2 I* T4 P0 j: C公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
6 v$ c) s( |! D7 `. m" F7 M0 w酒 ... 1/4茶匙
; y+ ]  D7 @5 @' G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙tvboxnow.com  }* c" z4 N7 N2 H4 u4 e) Z6 Z
太白粉 ... 1/2茶匙
) A, A( k) X- J+ J4 @, @& O水 ... 2大匙tvboxnow.com: p! u1 N# b- q# l& E& C
C 料tvb now,tvbnow,bttvb5 U% B$ T1 r; {2 O  o9 t
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ ]) r' |# c& B/ j3 G" W7 v
味精 ... 1/3茶匙0 U  A0 M& G$ W- d# e- ?
D 料
* D% ^% ]  z/ Qtvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙
4 l' y& ?4 Y! J, x, b8 z4 R) k味精 ... 1/3茶匙
. e! x8 D; ?, B1 s2 w7 ~( y4 t  Dtvboxnow.com醬油 ... 1茶匙( I# W4 h3 |5 P7 X+ c5 W2 H& Z4 `
酒 ... 1/4茶匙
, L! E7 G5 ~) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料
2 A. E# U. H, e  _太白粉 ... 1/4茶匙
, B6 t  ?& \2 E" f# X) u水 ... 1/2茶匙
) ^0 ^* p; X! C公仔箱論壇作法步驟：
; p. P; N! S7 U) _2 S- N& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
$ Z4 j+ ~; u+ ]1 d青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
/ g4 T4 z" r- X$ S/ T$ e8 ?9 u炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb4 c% u9 ^4 p7 K- O5 B3 c4 i
                     蠔油芥蘭牛肉tvboxnow.com9 F# P& y% n5 }7 y7 G
所需材料： tvboxnow.com5 d3 A. P& g0 Q3 |3 r
牛肉 ... 225公克 tvboxnow.com, y: u" D' ~5 U+ O% @% c
芥蘭菜 ... 600公克
# I6 f0 X. i0 E紅蘿蔔 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb" k: }" z6 x& |  ^+ \
薑 ... 2片
# B; G" u7 R- t& I6 L: A0 b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
! s0 E: x0 t  {3 t7 stvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
* D; q" [6 c  U1 v6 z公仔箱論壇A 料! l- [, H/ w7 C; ?
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! `3 U4 i, m6 c. p
油 ... 1大匙tvboxnow.com' m0 s5 F1 A2 M! O
玉米粉 ... 少許
. A  b9 m) s, N/ Y& rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙/ t4 k, T  n* B
水 ... 5大匙. Z: g7 }) i* v3 [" n
B 料tvboxnow.com+ X3 p) G$ e; B  w5 }) v
糖 ... 1/4茶匙
- P& W+ i3 ^" l9 A+ x/ L# Y鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇# o8 K9 Q/ f( v- {/ k  \
C 料
  [9 n/ D# S6 ?. Z+ S% _味精 ... 少許
/ B& G3 |1 V8 ~6 Y5 I醬油 ... 1茶匙tvboxnow.com8 h  ]4 a# ~5 J9 l' {/ Z  e
蠔油 ... 1茶匙
' V' f4 a7 ~, H* v6 j# X5 n" r/ w酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 u- o* V) j! Q2 P6 N' ]& O
D 料
3 @1 L% F7 N" W1 R7 D太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com' R+ G1 S# O- G1 m, {6 b" Y
水 ... 1茶匙公仔箱論壇' E6 D( q8 Y5 z* w3 L# I0 r
作法步驟：
% o) a1 O" r, B, v' V/ Ttvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。公仔箱論壇3 n4 x. }% J+ z& H0 T% J: N0 L
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb* f' f9 }3 ~+ |( P) S- {7 `
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
3 S1 B8 T" S( P' X  U1 Xtvboxnow.com蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 6 `! C8 B; K6 j/ U  X
          鮮茄牛肉
( C- R# T3 ]3 X( ^所需材料：
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3 y7 W$ {: M" I9 Y* D+ q公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb& X+ h7 u& N3 ]
番茄 ... 450公克
, H' Y9 A" q) w/ K. ^# b! Btvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根
) [( B3 E) g$ `tvboxnow.com薑 ... 3片
1 k3 W( x# v& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
8 {% F& [3 I+ T4 utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
9 L9 Y) f7 Z' y- L2 OA 料: E, I* Y$ z' R. ^1 F& ]( Q
醬油 ... 5大匙
$ U5 `) R6 |: ?7 k8 rtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙
7 ]# R8 ~0 N* {" h6 P. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許* {! C! g$ s" b" H
太白粉 ... 1/2茶匙
5 ?, f; s; G) u$ t: s0 |) z水 ... 5茶匙
1 \' I2 T* u4 H% y' r- U6 y( M' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
9 H# Q1 z, b0 f" k6 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
& X# V0 }, g( \- p' j* t糖 ... 6大匙
7 O# {- d/ }, b$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬 ... 3大匙
4 [' s, B* a. C. R, T9 {5 D公仔箱論壇C 料
% {- K  f0 s" n5 J* G2 e/ s5 l! B% Y公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvboxnow.com: @6 o% u8 m$ h7 ~$ [
水 ... 1大匙8 S- U( N$ C: Z% K$ D

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" h" h8 Q& _: w; A- q; M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Q, ]1 X5 a0 _' P1 }4 f% [9 H
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作法步驟：公仔箱論壇% c1 F; }4 w4 W/ e( z; R" i
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( o0 q5 c- A# a3 ~4 i
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。: ]1 x8 i" c2 ]
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中