- v, C8 o! O. S( c* c8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:0 F9 M4 w, m' N' _6 S4 e
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )tvb now,tvbnow,bttvb6 \) s" z$ d" U5 x9 {) k
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蔥末
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蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E: W' ^% p- r! h* E f- z/ {) v
. s* q* \. u$ A4 K( \) v: Ntvb now,tvbnow,bttvb 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )! W, ]( y) }+ P: N& U: F
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb }8 M) D0 X2 X8 o B2 T
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醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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7 k1 M% r/ T+ o: i6 O; ?* ^做法:
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o( F- t) T+ B3 ^4 @- H1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香公仔箱論壇4 b4 v. B1 T6 N- n% W( A3 d b
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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L: P1 r) T! d/ I公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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$ h% ^! \6 {8 t. h+ V/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
' k' u2 p- r) m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 {9 x& v- X1 r3 x( b/ \
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3 o7 w+ U+ m: ?: @& t0 W這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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! `9 q2 j4 S9 R) b2 f: Y- Htvboxnow.com一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色tvb now,tvbnow,bttvb! n5 }! M5 S9 u( a( l1 j
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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% Z9 u5 D6 G* _tvboxnow.com小叮嚀:公仔箱論壇 [" E3 x: r! N$ u+ L
& h; l, \- `- F& \" x/ etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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4 Z! G% g- d- u7 I$ s7 I& U蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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