本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 Y3 S m6 b5 t% r, R7 y
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% f6 s6 C5 c8 R9 ?& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F8 ]5 f. ^ |
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
% ?! v( ?' i7 S0 W& e' q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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9 u" ]: r. A( X9 |6 F. u公仔箱論壇 【做法】. m, }. V9 v6 \( C+ r5 R# y
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
+ \8 G4 T* L0 ]9 n 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。; t) Y! n( J$ K% O( J+ |4 i. P q
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
3 l& s# r/ V/ [6 V3 |( B4 U6 otvboxnow.com 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
" D5 p, }( z1 O公仔箱論壇 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
' y3 A, X* P, E 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
. u- U6 h" u& G5 ?公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。tvboxnow.com% |- E9 d0 M3 b
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。公仔箱論壇/ |6 n0 L0 d [& _4 `, X6 G6 t* C9 j
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R1 ^ k5 q. N+ h4 f
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$ z7 M ]3 C8 C: Atvb now,tvbnow,bttvb 【小贴士】
^5 s( L: @. T( `" A6 atvb now,tvbnow,bttvb ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, [* M3 u/ {- q; V+ i/ z. ?/ h
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- C+ x- S( O- @; b: {3 c
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。# t# ?9 C0 x0 {: l1 k! o1 }
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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