材料主料：糯米 1斤(視人數定量) tvboxnow.com4 c! ]- o' k1 M' @# \& Z1 S9 m5 I
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。tvb now,tvbnow,bttvb* R# d1 m3 ^2 l7 o
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）tvboxnow.com6 n! N* V& P9 X4 H) O
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
, K$ E( _& u( {1 U8 t8 E, m# W; v) e: |2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； - A& L( |# K6 s/ e" Z
3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: Q4 L! i2 D' D8 \
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
: X* f3 Q4 j X7 B$ }; C8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。; g! D) Z9 k! ~1 R" |$ r+ C7 f3 v+ N; x* g. z
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: Y0 L; A" Z( T
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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