【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ a% W/ a2 D9 v0 x7 S1 U: a* J
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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# | x& E* V2 j3 v8 a6 g血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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. K% f/ E" ~( s2 H4 p7 Htvboxnow.com糖尿病需補充的營養素 5 B/ Q, U. f. O2 x3 M
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膳食纖維 , m( Y0 A/ ~7 j+ l+ }5 l
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇8 [2 E, e2 P" H/ P+ F- b
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鉻 tvb now,tvbnow,bttvb* o) _5 u) A& f0 V s3 @
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 ' Z" A( H/ a; c8 U. R
8 E u# I9 _, Ytvb now,tvbnow,bttvb鋅 : {7 V& N) d/ V& T7 ?5 X3 x
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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0 W( w. l# S( p5 qtvboxnow.com鎂 % | j9 W5 E% F% @ s
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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& ~6 X' j6 J. B% X, e' I* Y+ A維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o. I1 P& N7 Y% f7 k
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。tvboxnow.com0 S# A9 E6 }) h5 w
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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' j% Q/ r$ s! r# X7 H+ V消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 8 ]+ o6 S+ F( T% ^2 U
作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 公仔箱論壇8 z1 t5 Z. e( M9 n' u
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生 tvb now,tvbnow,bttvb% N3 K+ t+ n, o; Z
- M% I; }3 @! j- w材料：南瓜180克，枸杞4克
/ k) R4 h" `/ L7 X! S) J/ \' G( d* D調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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